FEBRI, YOSKI (2016) PENGARUH PENAMBAHAN KATEKIN DARI GAMBIR (Uncaria gambir ) PADA AIR REBUSAN TERHADAP BILANGAN PEROKSIDA, KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK BAKSO ITIK AFKIR. D3 thesis, Universitas Andalas.