relation: http://scholar.unand.ac.id/521745/
title: ANALISIS TATANIAGA KAKAO HASIL FERMENTASI  DARI KENAGARIAN KOTO BARU KECAMATAN LUHAK NAN  DUO KABUPATEN PASAMAN BARAT
creator: YULISTIA, ASEH
subject: S Agriculture (General)
description: Penelitian ini bertujuan imtuk mendeskripsikan sistem tataniaga kakao hasil fermentasi melalui pendekatan lembaga dan fungsi tataniaga serta untuk mengetahui faktor apa yang menyebabkan harga kakao fermentasi tidak berbeda dengan kakao non-fermentasi pada Kelompok Tani Sinar di Kenagarian Koto Bam Kecamatan Luhak Nan Duo Kabupaten Pasaman Barat. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei, dengan analisis data bempa analisis deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian,saluran tataniaga kakao hasil fermentasi terdiri dari dua, yaitu: Saluran 1 (petani - pedagang pengumpul - pedagang besar - eksportir-konsumen antara (industri))dan Saluran II(petani•pedagang besarekspordr - konsumen antara (industri)). Lembaga yang terlibat yaitu pedagang pengumpul(UD.Gapoktan Karya Bersama), pedagang besar(CV. Raja Bor-Bor dan Co) dan eksportir (CV. Mekar Jaya). Fungsi tataniaga yang dilakukan meliputi fungsi pertukaran yaitu kegiatan penjualan dan pembelian, fungsi fisik yaitu kegiatan pengangkutan dan penggudangan, dan fungsi fasilitas yaitu kegiatan informasi pasar,penanggungan resiko,standardisasi dan penyortiran.Hasil analisis faktor-fektor yang menyebabkan harga kakao fermentasi tidak  berbeda dengan kakao nonfermentasi adalah kualitas biji kakao fermentasi yang dihasiikan petani masih rendah karena proses fermentasi tidak dilakukan sesuaiStandar Prosedur Operasional,tidak adanya permintaan eksportir terhadap kakao  fermentasi dan informasi pasar mengenai tempat pembelian kakao fermentasi yang membedakan harga tidak diketahui oleh pedagang pengumpul gapoktan. Upaya untuk mengatasi masalah harga kakao fermentasi yang tidak berbeda dengan kakao non-fermentasi adalah dengan cara petani melakukan proses  fermentasi dengan baik sesuai Standar Prosedur Operasional dan pedagang pengumpul gapoktan sebaiknya mencari jalur pemasaran yang bam. Saran dari hasil penelitian ini adalah selumh petani sebaiknya mulai melakukan pengolahan kakao dengan cara fermentasi secara tepat dan lebih baik jika pengolahan dilakukan secara bersama. Selain itu, sebaiknya petani melakukan pencucian terhad^ biji kakao yang telah selesai difermentasi. Kepada Pemerintah juga diharapkan dapat mengeluaikan kebijakan harga standar pembelian biji kakao hasil fermentasi dengan selisih harga yang ideal menumt penelitian terdahulu yaitu oleh Candra(2011)adalah Rp 2.000-Rp 3.000/Kg agar minat petani untuk melakukan fermentasisemakin besar
date: 2012-10-08
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: id
identifier: http://scholar.unand.ac.id/521745/1/OK%20S1%20Pertanian%202012%20Aseh%20Yulistia%200810222058.pdf
identifier:   YULISTIA, ASEH  (2012) ANALISIS TATANIAGA KAKAO HASIL FERMENTASI DARI KENAGARIAN KOTO BARU KECAMATAN LUHAK NAN DUO KABUPATEN PASAMAN BARAT.  S1 thesis, Universitas Andalas.