STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KAKAO BERKELANJUTAN BERBASIS FAKTOR PENENTU KEBERHASILAN DI SUMATERA BARAT

DEWI, ARZIYAH (2014) STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KAKAO BERKELANJUTAN BERBASIS FAKTOR PENENTU KEBERHASILAN DI SUMATERA BARAT. Masters thesis, Universitas Andalas.

Text (Fulltext) 201410260644th_tesis dewi arziyahs.tp.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Pencanangan Sumatera Barat sebagai sentra kakao di kawasan barat Indonesia oleh Wakil Presiden pada tanggal 3 Agustus 2006, mengakibatkan jumlah produksi kakao meningkat. Pengolahan pascapanen yang kurang baik mengakibatkan mutu biji kakao kering sangat rendah, sehingga perlu penanganan lebih lanjut dalam sebuah agroindustri untuk dapat meningkatkan taraf hidup petani, mengurangi pengangguran dan meningkatkan pendapatan daerah. Banyaknya permasalahan yang dihadapi agroindustri mengakibatkan terhambatnya pengembangan agroindustri, untuk itu perlu dikaji strategi pengembangan agroindustri kakao berkelanjutan berbasis faktor penentu keberhasilan. Metode Fuzzy AHP digunakan dalam penelitian ini dengan tujuan untuk mengurangi penilaian pakar yang bersifat subjektivitas. Dari hasil perangkingan dengan Fuzzy AHP didapatkan aspek ekonomi memiliki bobot yang tertinggi yaitu 0,392, aspek sosial 0,3057 dan 0,3021. Bobot faktor penentu keberhasilan yang tertinggi pada aspek ekonomi, sosial dan lingkungan adalah kualitas bahan baku, dukungan kebijakan pemerintah dan kesesuaian agroklimat tanaman kakao. Strategi yang dapat dihasilkan dari analisis SWOT berdasarkan faktor penentu keberhasilan yaitu mengembangkan usaha budidaya kakao, memanfaatkan tenaga kerja produktif di sekitar lokasi agroindustri, perlu adanya peran serta pemerintah untuk meningkatkan produksi kakao secara fermentasi dan menetapkan harga kakao, agroindustri agar dapat mempertahankan kualitas produk dan mampu menciptakan desain-desain produk yang baru sesuai dengan perkembangan selera konsumen. Kata kunci : Agroindustri, Kakao, Berkelanjutan, Fuzzy AHP, SWOT

Actions (login required)

View Item