Amobilisasi Enzim Fisin yang Diisolasi dari Getah Pohon Tin (Ficus carica) pada Matrik Kalsium Alginat

M Urwatul, Wusqha (2021) Amobilisasi Enzim Fisin yang Diisolasi dari Getah Pohon Tin (Ficus carica) pada Matrik Kalsium Alginat. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (73kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (65kB) | Preview
Preview	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Download (56kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (133kB) | Preview
	Text (Fulltext) TUGAS AKHIR.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Enzim fisin merupakan salah satu jenis enzim protease yang masuk dalam kelompok protease sulfhidril. Enzim fisin sebagai suatu enzim memiliki kelemahan yaitu ketidakstabilan aktifitas pH dan temperatur, dan upaya pemulihan enzim dari hasil reaksi yang sulit. Sehingga metoda amobilisasi enzim dapat digunakan untuk mengatasi kelemahan tersebut. Metoda amobilisasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah metoda penjebakan (entrapment) menggunakan kalsium alginat sebagai matriks. Enzim fisin diekstrak dari getah pohon tin (Ficus carica) lalu diisolasi menggunakan aseton. Hasil fraksinasi terbaik didapat dari hasil fraksinasi kedua menggunakan 60% aseton dengan kadar enzim 747,75 mg/L dan aktifitas enzim pada 9,821 u/mL. Enzim fisin kemudian diamobilisasi pada matrik kalsium alginat 4% (b/v) dan didapatkan aktifitas enzim amobil tertinggi pada 10,55 u/mL. Enzim fisin amobil menunjukkan kestabilan yang lebih tinggi daripada enzim fisin bebas dilihat dari pengujian menggunakan suhu dan pH. Enzim fisin amobil mampu mempertahankan 46% kestabilan pemakain berulang, dan mampu mempertahankan aktifitas enzim hingga sepuluh hari.

Actions (login required)

View Item