MODIFIKASI ALAT PENGIRIS UBI UNTUK PENGIRISAN BAWANG MERAH (Allium cepa) SKALA INDUSTRI RUMAH TANGGA

ASRA, FEBRIADI (2014) MODIFIKASI ALAT PENGIRIS UBI UNTUK PENGIRISAN BAWANG MERAH (Allium cepa) SKALA INDUSTRI RUMAH TANGGA. Diploma thesis, UNIVERSITAS ANDALAS.

Text (SKRIPSI) 201408280526th_asra febriadi 07118019 .pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Penelitian “Modifikasi Alat Pengiris Ubi untuk Pengirisan Bawang Merah (Allium cepa) Skala Industri Rumah Tangga” ini telah dilaksanakan di Laboratorium Produksi dan Manajemen Mesin Alat Pertanian Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas Padang, pada bulan April sampai Juli 2014. Tujuan penelitian ini adalah membuat alat pengiris bawang merah skala industri rumah tangga dan melakukan pengujian teknis terhadap alat pengiris bawang merah. Penelitian dimulai dengan perancangan alat, pembuatan alat serta pengujian alat sebanyak 3 ulangan dengan berat bahan tiap ulangannya 3 kg. Uji kinerja alat didapatkan kapasitas efektif sebesar 42,28 kg/jam, rendemen pengirisan 92,11% dan efisiensi pengirisan sebesar 71,4%. Nilai koefisien variasi yang didapatkan dari 90 sampel yang diuji adalah sebesar 10,99 %. Alat pengiris ini cukup efektif jika dilihat dari kapasitas kerjanya, namun belum cukup bagus jika dilihat dari tingkat keseragaman hasil potongannya. Kata kunci : Bawang merah, alat pengiris bawang.

Actions (login required)

View Item