Pengembangan Alat Pemotong Tahu Semi Mekanis

Fadhli, Anas (2021) Pengembangan Alat Pemotong Tahu Semi Mekanis. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (cover &abstrak) Cover + Abstrak.pdf - Published Version Download (76kB) | Preview
Preview	Text (bab 1) Bab I fadhli.pdf - Published Version Download (62kB) | Preview
Preview	Text (bab 5) Bab 5.pdf - Accepted Version Download (32kB) | Preview
Preview	Text (daftar pustaka) Daftar Pustaka (3).pdf - Published Version Download (167kB) | Preview
	Text (skripsifulltext) Skripsi Full (1).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

PENGEMBANGAN ALAT PEMOTONG TAHU SEMI MEKANIS Fadhli Anas1, Renny Eka Putri2, Ashadi Hasan2 1Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Limau Manis-Padang 25163 2Dosen Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Limau Manis-Padang 25163 Email : fadlianas1099@gmail.com ABSTRAK Proses kegiatan pemotongan tahu yang dilakukan selama ini masih secara manual dengan menggunakan penggaris dan pisau. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengembangan alat pemotong tahu semi mekanis untuk meningkatkan efektivitas waktu potong tahu, analisis teknis serta analisis ekonomi alat pemotong tahu. Manfaat dari penelitian ini untuk mempermudah proses pemotongan tahu serta meningkatkan efektifitas waktu. Penelitian ini meliputi pengembagan alat pemotong tahu semi mekanis yang menggunakan 2 perlakuan dengan 5 kali ulangan setiap perlakuan dan melakukan uji terhadap alat pemotong tahu dengan kadar air P1 (ukuran 10 cm x 5 cm) dan P2 (5 cm x 5 cm) berturut-turut 82,19% dan 80,35%. Hasil penelitian dari pengujian alat dengan 2 perlakuan menghasilkan kapasitas kerja efektif alat 126,2 kg/jam dan 119,64 kg/jam, kapasitas teoritis 145,73 kg/jam, efesiensi alat 86,578% dan 82,08%, persentase terpotong sempurna 88,54% dan 89,30%,persentase kerusakan hasil 5,16% dan 3,96%, kehilangan hasil 6,29% dan 6,72%, daya operator 24,61 watt dan 24,27 watt. Berdasarkan perhitungan analisis ekonomi yang dilakukan , biaya pokok sebesar Rp5/kg, biaya tidak tetap Rp6.394/jam dan biaya tetap Rp196.800/tahun. Hasil kesimpulan dari penelitian ini bahwa alat pemotong tahu semi mekanis ini lebih efesien dari alat pemotong manual. Kata Kunci : Tahu, Kapasitas, Alat Pemotong.

Actions (login required)

View Item