Rancang Bangun Alat Pencuci Biji Kopi (Coffea sp.) Skala Industri Rumah Tangga

Ahmad, Fadil (2021) Rancang Bangun Alat Pencuci Biji Kopi (Coffea sp.) Skala Industri Rumah Tangga. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (499kB) | Preview
	Text (BAB 1 Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (303kB)
	Text (BAB 5 Penutup) BAB 5 Penutup.pdf - Published Version Download (212kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (320kB)
	Text (Skripsi Fulltext) Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Kopi merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan terbesar di Indonesia.Peningkatan produksi kopi seiring dengan peningkatan konsumsi kopi oleh masyarakat Indonesia.Produksi kopi yang tinggi perlu didukung oleh proses pengolahan yang optimal.Pengolahan kopi pada dasarnya memiki prinsip yaitu memisahkan biji kopi dari bagian daging buah kopi, kulit tanduk, dan kulit arinya.Salah satu proses pengolahan biji kopi yaitu proses pencucian,proses pencucian biji kopi dilakukan setelah proses pengupasan kulit buah dan fermentasi. Proses pencucian biji kopi saat ini masih banyak dilakukan secara manual. Hal ini membutuhkan waktu yang lama dan memerlukan banyak tenaga sehingga proses pencucian yang dilakukan kurang efisien.Penelitian ini bertujuan untuk merancang,membangun, serta melakukan evaluasi kinerja pada alat.Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode eksperimen dengan melakukan perancangan alat pencuci biji kopi skala industri rumah tangga dan melakukan evaluasi kinerja. Alat dirancang menggunakan sumber tenaga motor listrik dengan daya 0,5 HP dengan nilai putaran pada poros motor penggerak 1400 RPM untuk menggerakkan poros alat pencuci dengan menggunakan sistem transmisi pulley dan v-belt. Dalam penelitian ini menggunakan 45 kg biji kopi Robusta dan dilakukan tiga perlakuan waktu pencucian yaitu 1 menit, 3 menit, dan 5 menit. Setiap perlakuan dilakukan tiga kali ulangan, masing-masing ulangan menggunakan biji kopi sebanyak 5 kilogram. Berdasarkan hasil evaluasi kinerja alat didapatkan nilai rata-rata kapasitas kerja alat pada perlakuan waktu 1 menit yaitu 274 kg/jam , waktu 3 menit yaitu 86 kg/jam, dan waktu 5 menit yaitu 50 kg/jam. Nilai rata-rata rendemen pada perlakuan waktu 1 menit yaitu 91,333 %, waktu 3 menit yaitu 86 %, dan waktu 5 menit yaitu 83,333 %, dimana rendemen merupakan nilai yang didapatkan dari perbandingan antara nilai output dan input yang dinyatakan dalam persen. Perlakuan waktu pencucian yang dianjurkan terdapat pada waktu 3 menit dengan persentase hasil biji kopi tercuci sempurna 54,781 %, biji kopi tercuci sedang 10,614 %, dan biji kopi tercuci sedikit 29,058%. Hasil analisis ekonomi alat didapatkan biaya pokok pada waktu 1 menit senilai Rp60,999,-/kg, waktu 3 menit senilai Rp194,348,-/kg, dan waktu 5 menit senilai Rp334,280,-/kg. Sedangkan BEP diperoleh pada waktu 1 menit senilai 110.391,293 kg/tahun, waktu 3 menit senilai 34.641,187 kg/tahun, dan waktu 5 menit senilai 20.140,415 kg/tahun. BEP dapat dicapai jika alat bekerja selama 50 hari setiap tahun pada setiap perlakuan waktu.

Actions (login required)

View Item