PERENCANAAN PROSES UNTUK PEMBUATAN MESIN SANGRAI KOPI JENIS HOT AIR

Anggri, Okta Pranata (2021) PERENCANAAN PROSES UNTUK PEMBUATAN MESIN SANGRAI KOPI JENIS HOT AIR. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) 1. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (258kB) | Preview
Preview	Text (Pendahuluan) 2. BAB I.pdf - Published Version Download (197kB) | Preview
Preview	Text (Penutup) 3. Penutup.pdf - Published Version Download (194kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) 4. Datar Pustaka.pdf - Published Version Download (218kB) | Preview
	Text (TA full) 5. TA Full.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Di Indonesia, petani dan produsen kopi skala kecil masih melakukan pengolahan biji kopi seperti pada proses menyanggrai secara tradisional. Proses menyanggrai secara tradisional berpotensi untuk merusak kualitas dan cita rasa kopi. Berbeda dengan proses menyanggrai yang dilakukan di negara–negara maju yang dilakukan secara modern dengan mempergunakan mesin. Salah satu mesin sangrai kopi yang mampu menghasilkan biji kopi hasil penyanggraian dengan kualitas baik adalah jenis Hot Air. Akan tetapi, penggunaan mesin jenis ini untuk proses menyanggrai biji kopi dengan volume rendah menjadi mahal terutama disebabkan nilai investasi peralatan yang mahal. Hal ini dapat disiasati dengan membuat sendiri mesin jenis Hot Air ini. Untuk menghasilkan mesin yang dapat beroperasi dengan baik dan menghasilkan kualitas yang sepadan dengan yang dijual di pasaran diperlukan perencanaan proses pembuatan yang tepat. Melalui proses perencanaan yang tepat maka dapat dihasilkan mesin sangrai kopi jenis Hot Air yang sepadan dengan buatan pabrik baik dari sisi geometri maupun ketelitian sehingga akan mampu menghasilkan proses menyanggrai biji kopi yang berkualitas baik .

Actions (login required)

View Item