Karakteristik Pengeringan Daun Kopi Menggunakan Oven Berbasis Arduino Uno

Raja Akbar, Hamonangan (2021) Karakteristik Pengeringan Daun Kopi Menggunakan Oven Berbasis Arduino Uno. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (482kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1 & 3) BAB 1 PENDAHULUAN 1-3.pdf - Published Version Download (327kB) | Preview
Preview	Text (Kesimpulan & Saran) Kesimpulan dan Saran 76.pdf - Published Version Download (209kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA 77-78.pdf - Published Version Download (328kB) | Preview
	Text (Skripsi) Skripsi raja- JILID.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Daun kopi memiliki rasa dan aroma yang khas serta manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Manfaat dari daun kopi dapat diperoleh melalui beberapa tahap pengolahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik daun kopi hasil pengeringan menggunakan oven berbasis arduino uno. Tahapan pengolahan kopi kawa daun yaitu sortasi daun kopi pilihan yang awalnya dikeringkan, lalu disiram dengan air mendidih dan dibiarkan beberapa saat sebelum dituangkan ke tempat minum yang terbuat dari tempurung. Daun kopi yang telah dicuci dan sudah didiamkan selama 24 jam dalam suhu ruang selanjutnya dilakukan pengukuran nilai kadar air awal. Selanjutnya dilakukan pengeringan dengan oven berbasis arduino memakai setpoint suhu 60°C. Pengeringan dilakukan dengan menggunakan 4 perlakuan yang berbeda berdasarkan lapisan daun dalam rak pengering. Alat pengering oven berbasis arduino uno menghasilkan waktu yang lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan tradisional menggunakan bantuan cahaya matahari berdasarkan data peneliti lain, Pengolahan daun kopi dengan parameter pengamatan bubuk kopi sudah sesuai dengan SNI 01-3452-2004 dengan hasil terbaik terdapat pada perlakuan 1 karena memiliki kadar kafein terendah, sedangkan dilihat dari kesukaan panelis body dari pengolahan daun kopi sangat kuat dan terasa.

Actions (login required)

View Item