PENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN PROBIO-7 TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE, SERAT KASAR DAN KECERNAA SERAT KASAR DARI KULIT BUAH NENAS

Mughni Yanti, Ridwan (2021) PENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN PROBIO-7 TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE, SERAT KASAR DAN KECERNAA SERAT KASAR DARI KULIT BUAH NENAS. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (517kB) | Preview
Preview	Text (Pendahuluan) Pendahuluan.pdf - Published Version Download (305kB) | Preview
Preview	Text (Penutup) Penutup.pdf - Published Version Download (169kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (218kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Teks) Skripsi Full Teks.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Kulit buah nenas merupakan salah satu bahan pakan alternatif yang dapat dimanfaatkan untuk unggas. Kulit buah nenas mempunyai kandungan nutrisi protein dan energi namun mengandung serat kasar tinggi, sehingga dilakukan fermentasi dengan Probio-7 untuk meningkatkan kandungan nutrisi kulit buah nenas. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan lama fermentasi optimum dengan Probio-7 terhadap aktivitas enzim selulase, serat kasar dan kecernaan serat kasar dari kulit buah nenas. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan adalah lama fermentasi dengan Probio-7 yaitu P1= 0 hari, P2= 2 hari, P3= 4 hari, P4= 6 hari dan P5= 8 hari. Peubah yang diamati yaitu aktivitas enzim selulase (U/ml), serat kasar (%BK) dan kecernaan serat kasar (%BK). Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap aktivitas enzim selulase, serat kasar dan kecernaan serat kasar. Hasil uji DMRT menunjukkan bahwa aktivitas enzim selulase dan kecernaan serat kasar pada perlakuan P5 (lama fermentasi 8 hari) nyata (P<0,05) lebih tinggi tetapi kandungan serat kasar nyata (P<0,05) lebih rendah dari perlakuan lainnya. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa kulit buah nenas yang difermentasi dengan Probio-7 selama 8 hari merupakan perlakuan terbaik dan diperoleh aktivitas enzim selulase 1,78 U/ml, serat kasar 11,61(%BK) dan kecernaan serat kasar 56,76(%BK).

Actions (login required)

View Item