Pengembangan Alat Pengupas Kulit Nanas (Ananas Comosus) Semi Mekanis

Dwipa, Dwipa Islam Maulana (2021) Pengembangan Alat Pengupas Kulit Nanas (Ananas Comosus) Semi Mekanis. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Abstrak 5.pdf - Published Version Download (57kB) | Preview
Preview	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I (3) (1).pdf - Published Version Download (135kB) | Preview
Preview	Text (BAB V Kesimpulan dan Saran) BAB Akhir (Kesimpulan dan Saran).pdf - Published Version Download (35kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka (14) (1).pdf - Published Version Download (155kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) SKRIPSI UPLOAD.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Berdasarkan data produksi tanaman buah nanas pada tahun 2017 mengalami kenaikan dibandingkan tahun 2016. Kenaikan produksi buah-buahan tahunan terbesar terjadi pada komoditas nanas sebesar 399.833 ton atau 28,64 persen. Nanas merupakan salah satu komoditas buah-buahan tropis yang potensial dikembangkan karena dalam budidaya dan pemeliharaannya yang cukup mudah. Penanganan pascapanen buah nanas pada pengupasan kulit di tingkat petani umumnya masih dilakukan secara manual yakni menggunakan pisau. Pengupasan dengan menggunakan alat dapat mengupas kulit nanas dengan waktu pengupasan yang relatif cepat, menghasilkan kupasan yang lebih rapi dan mengurangi tenaga kerja. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengembangan alat pengupas kulit nanas semi mekanis, melakukan evaluasi teknis dan ekonomis dari alat. Manfaat dari penelitian ini adalah untuk mempermudah dan mempercepat proses pengupasan kulit nanas dengan hasil potongan yang ukurannya merata. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen dengan dua perlakuan yaitu Buah nanas matang 50% dan Buah nanas matang 100%. Kapasitas alat pengupas kulit nanas semi mekanis pada sampel matang 50% dan matang 100% secara berturut-turut 14,5275 kg/jam dan 23,2299 kg/jam, kapasitas pembuangan mata pada matang 50% dan matang 100% secara berturut-turut sebesar 11,4292 kg/jam dan 12,7573 kg/jam, kapasitas input alat pengupas pada matang 50% dan matang 100% berturut-turut sebesar 18,8405 kg/jam dan 31,2702 kg/jam dan daya operator pada matang 50% dan matang 100% secara berturut-turut sebesar 28,3560 Watt dan 28,7640 Watt. Hasil analisis ekonomi yang didapatkan pada alat pengupas kulit nanas semi mekanis pada perlakuan matang 50% dan 100% didapatkan biaya pokok yang dikeluarkan adalah sebesar Rp 296,82 /kg. Alat pengupas kulit nanas semi mekanis mempunyai keunggulan dibandingkan dengan pekerjaan yang dilakukan secara manual pada parameter Kapasitas Kerja, Ketebalan Kulit sampel matang 50 % sebesar 0,633cm dan sampel matang 100 % sebesar 0,7124 cm serta Pembuangan Mata. Kata Kunci : Alat Pengupas, Buah Nanas, Matang 50%, Matang 100%

Actions (login required)

View Item