PENGARUH PENGGUNAAN CAMPURAN KULIT BUAH COKLAT DAN AMPAS TAHU FERMENTASI DENGAN Phanerochaeta chrysosporium Dan Monascus purpureus DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR PUYUH

Ilfi, Rahmi Putri Syanur (2014) PENGARUH PENGGUNAAN CAMPURAN KULIT BUAH COKLAT DAN AMPAS TAHU FERMENTASI DENGAN Phanerochaeta chrysosporium Dan Monascus purpureus DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR PUYUH. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text (Skripsi Fulltext) 2835.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa batasan dan pengaruh penggunaan campuran Kulit Buah Coklat dan Ampas Tahu Fermentasi (KBCATF) dengan Phanerochaete chrysosporium dan Monascus purpureus terhadap kualitas telur puyuh. Penelitian ini menggunakan 100 ekor puyuh (Coturnix-coturnix japonica) yang berumur 5 minggu. Metode penelitian adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 5 perlakuan yaitu A (0% KBCATF dalam ransum), B (3,5% KBCATF dalam ransum), C (7% KBCATF dalam ransum), D (10,5% KBCATF dalam ransum), dan E (14% KBCATF dalam ransum) dengan 4 kali ulangan. Peubah yang diamati adalah kolesterol kuning telur, lemak kuning telur, dan warna kuning telur. Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penggunaan produk campuran kulit buah coklat dan ampas tahu fermentasi (KBCATF) dalam ransum puyuh petelur memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kolesterol kuning telur, lemak kuning telur, dan warna kuning telur puyuh. Hasil uji DMRT menunjukan bahwa pada perlakuan 14% KBCATF terdapat kandungan kolesterol, dan lemak kuning telur paling rendah, dan warna kuning telur paling tinggi. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu penggunaan KBCATF sampai level 14 % (perlakuan E) dalam ransum puyuh petelur dapat menurunkan kolesterol, lemak, dan meningkatkan warna kuning telur. Pada kondisi ini diperoleh kandungan kolesterol telur 500,87 mg/100g , kandungan lemak telur 29,96 % dan warna kuning telur 8,21. Kata kunci : KBCATF, Phanerochaete chrysosporium, Monascus purpureus, kualitas, telur puyuh.

Actions (login required)

View Item