Keberadaan Bakteri Bakteri Alami Pencerna Susu Segar Dari Beberapa Lokasi Peternakan Sapi Perah Di Sumatera Barat

Lina, Juwairiyah (2020) Keberadaan Bakteri Bakteri Alami Pencerna Susu Segar Dari Beberapa Lokasi Peternakan Sapi Perah Di Sumatera Barat. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak1.pdf - Published Version Download (328kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (294kB) | Preview
Preview	Text (Bab 5 Kesimpulan dan Saran) BAB 5 Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (255kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (337kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Bakteri alami di dalam susu sapi segar dari 4 lokasi peternakan sapi perah di Sumatera Barat telah dibandingkan dan dianalisis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan keberadaan dan prorporsional bakteri-bakteri alami, serta menentukan golongan bakteri pemfermentasi alami di dalam susu sapi segar dari beberapa peternakan sapi perah di Sumatera Barat. Penelitian ini dilakukan dengan metode survei dan data yang didapatkan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian memperlihatkan di dalam sampel susu sapi segar dari 4 lokasi peternakan sapi perah di Sumatera Barat diperoleh berbagai jenis bakteri alami dengan jumlah yang berbeda pada setiap lokasi. Total keberadaan bakteri alami berkisar 280,0 x106 hingga 68,5 x107 cfu/ml. Bakteri pemfermentasi (125,0 x 104 – 91,0 x 105 cfu/ml), bakteri pelisis laktosa (120,0 x 104 – 73,3 x 105 cfu/ml), bakteri proteolitik (200,0 x 106 – 48,1 x 107 cfu/ml), dan bakteri lipolitik (122,7 x 105 – 222,0 x 106 cfu/ml). Bakteri pemfermentasi alami di dalam susu sapi segar dari 4 lokasi peternakan sapi perah tergolong Bakteri Asam Laktat (BAL).

Actions (login required)

View Item