ANALISIS PERBANDINGAN USAHA PENGOLAHAN VIRGIN COCONUT OIL SECARA MODERN DENGAN TRADISIONAL DI KECAMATAN SUNGAI GERINGGING KABUPATEN PADANG PARIAMAN

Rizki, Kurniawan (2020) ANALISIS PERBANDINGAN USAHA PENGOLAHAN VIRGIN COCONUT OIL SECARA MODERN DENGAN TRADISIONAL DI KECAMATAN SUNGAI GERINGGING KABUPATEN PADANG PARIAMAN. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (249kB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf - Published Version Download (554kB)
	Text (BAB Akhir) BAB Akhir.pdf - Published Version Download (216kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (323kB)
	Text (Tugas Akhir Ilmiah) Tugas Akhir Ilmiah.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Agribisnis memiliki lima subsistem, dilihat pada aspek hilir penting dilakukan peningkatan nilai tambah dan daya saing kelapa yang diproduksi Indonesia dengan diversifikasi produk turunan kelapa dengan teknologi agroindustri tepat guna. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mendeskripsikan usaha pengolahan VCO, (2) menganalisis perbandingan usaha pengolahan VCO secara modern dengan tradisional di Kecamatan Sungai Geringging. Metode penelitian yang digunakan adalah metode studi kasus. Analisi data dengan analisis perbandingan langsung antara 3 pemilik usaha. Penelitian dilakukan pada pengusaha pengolahan VCO secara modern dengan pengusaha pengolahan VCO secara tradisional. Hasil penelitian menunjukkan pengolahan VCO di Kecamatan Sungai Geringging menggunakan tenaga kerja luar keluarga, pengolahan VCO secara modern menggunakan 4 orang sedangkan pengolahan VCO secara tradisional 2-3 orang. Dari ketiga usaha pengolahan VCO sudah memiliki izin usaha dari Dinas Kesehatan berupa IRT. Dilihat dari segi harga, harga jual dari pengolahan VCO secara modern lebih tinggi dibandingkan dengan harga jual pengolahan VCO tradisional. Karena kuliatas VCO yang di hasilkan dari proses pengolahan VCO secara tradisional butuh proses pengolahan lebih lanjut agar bisa mencapai kualitas yang sama dengan pengolahan VCO secara modern Keuntungan yang diperoleh atau laba bersih yang diperoleh oleh usaha pengolahan VCO secara modern mendapatkan lebih besar dari usaha pengolahan VCO secara tradisional. Diharapkan untuk usaha pengolahan VCO secara modern untuk mempertahankan dan untuk pengolahan secara VCO secara tradisional untuk lebih meningkatkan produksi dan terus mempelajari hal-hal baru agar usaha dapat berkembang. Kata kunci : agroindustri, kelapa, VCO

Actions (login required)

View Item