Produksi Steviosida dari Daun Stevia rebaudiana dengan Menggunakan Pelarut Aquades, Etanol, dan Penambahan Kapur Sirih

Aziza, Wardi (2019) Produksi Steviosida dari Daun Stevia rebaudiana dengan Menggunakan Pelarut Aquades, Etanol, dan Penambahan Kapur Sirih. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) 1. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview
Preview	Text (BAB I Pendahuluan) 2. Bab I. Pendahuluan.pdf - Published Version Download (515kB) | Preview
Preview	Text (BAB Akhir) 3. BAB Akhir.pdf - Published Version Download (203kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) 4. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (372kB) | Preview
	Text (Tugas Akhir Ilmiah Utuh) 5. Tugas Akhir Ilmiah utuh.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Telah dilakukan proses produksi Steviosida dari daun Stevia rebaudiana yang dibudidayakan di Alahan Panjang, Kabupaten Solok. Proses produksi menggunakan campuran pelarut aquades dan etanol dengan penambahan kapur sirih dan atau tanpa melalui kolom resin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh perbedaan komposisi pelarut dalam produksi steviosida, menentukan nilai rendemen ekstrak, serta mendapatkan kadar steviosida di dalam ekstrak secara KLT Densitometri. Metode ekstraksi yang digunakan adalah refluks dengan empat pelarut yang berbeda yaitu aquades, aquades : etanol (1:1), aquades : etanol (1:2), dan etanol. Ditambahkan kapur sirih dengan konsentrasi yang bervariasi yaitu 1%, 2,5%, 5%, 7,5%, dan 10%. Nilai rendemen yang diperoleh pada tiap pelarut adalah aquades (10,72 g, 21,44%), aquades : etanol (1:1) (7,16 g, 14,32%), aquades : etanol (1:2) (7,90 g, 14,57%), dan etanol (12,29 g, 24,58%). Kadar Steviosida yang didapatkan tiap pelarut adalah aquades (6,304 g, 58,805%), aquades : etanol (1:1) (4,193 g, 58,563%), aquades : etanol (1:2) (3,208 g, 40,604%), dan etanol (3,044 g, 24,769%).

Actions (login required)

View Item