SIMULASI PENGARUH SUSUNAN TRAY PADA TRAY DRYER TERHADAP ALIRAN UDARA PENGERINGAN DENGAN COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS (CFD)

Rahayu, Muhlita Putri (2020) SIMULASI PENGARUH SUSUNAN TRAY PADA TRAY DRYER TERHADAP ALIRAN UDARA PENGERINGAN DENGAN COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS (CFD). Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) 1. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
Preview	Text (BAB I (Pendahuluan)) 2. BAB I (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
Preview	Text (BAB Akhir (Penutup)) 3. BAB Akhir (Penutup).pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) 4. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
	Text (Tugas Akhir Ilmiah Utuh) 5. Tugas Akhir Ilmiah utuh.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Ada banyak cara yang bisa dilakukan dalam proses pengawetan atau memperpanjang masa simpan sebuah produk. Salah satunya dengan melakukan proses pengeringan. Mayoritas petani di Indonesia melakukan pengeringan dengan cara konvensional, yaitu dengan cara penjemuran. Namun cara ini memiliki banyak kelemahan. Untuk mengatasi kelemahan dari cara konvesional, Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Ketenagalistrikan, Energi Baru, Terbarukan, dan Konversi Energi (P3TKEBTKE) LEMIGAS memberikan alternatif yaitu dengan model pengeringan tipe rak. Namun pengeringan tipe ini juga memiliki kelemahan, salah satunya penyebaran aliran udara pada ruang pengering tidak merata. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh susunan rak terhadap penyebaran udara pada rak pengeringan dan mendapatkan desain susunan rak yang efektif dengan variasi susunan rak sejajar, selang-seling, dan jajaran genjang. Penelitan ini menggunakan Computational Fluid Dynamic (CFD) untuk mengetahui distribusi udara pada rak pengering, dengan kecepatan udara masuk sebesar 1 m/s, temperatur udara 50℃, temperatur lingkungan 27℃. Pada kasus ini rak pengering diasumsikan dalam keadaan kosong, perpindahan panas pada tray tidak diperhitungkan, dan panas yang keluar diabaikan. Berdasarkan hasil simulasi yang didapatkan, pengering dengan susunan rak selang-seling lebih efektif dalam pengeringan karena rak dapat dijadikan sebagai pengarah aliran fluida sehingga kecepatan fluida pada setiap rak tidak terlalu berbeda dan temperatur pada setiap tray juga terdistribusi merata. Kecepatan fluida dan temperatur pada masing-masing tray pada tipe selang-seling lebih besar dari pada pengering dengan susunan rak sejajar dan jajaran genjang, sehingga susunan rak tipe selang-seling dapat melakukan pengeringan lebih cepat dari pada pengering dengan susunan rak sejajar dan jajaran genjang.

Actions (login required)

View Item