Modifikasi Dudukan Pisau Pengupas Kelapa Muda (Cocos nucifera L.) Model Ulir

Wahyu, Muhamad (2026) Modifikasi Dudukan Pisau Pengupas Kelapa Muda (Cocos nucifera L.) Model Ulir. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (139kB)
	Text (BAB I.) BAB 1.pdf - Published Version Download (161kB)
	Text (BAB V.) BAB 5.pdf - Published Version Download (91kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (500kB)
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Kelapa muda (Cocos nucifera L.) merupakan salah satu komoditas yang banyak dikonsumsi dan disukai masyarakat. Alat pengupasan kelapa engsel memiliki kelemahan yaitu pengupasan yang kurang sempurna dan membutuhkan waktu yang lama dalam proses pengupasannya. Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi dudukan pisau pada mesin pengupas kelapa muda model ulir agar proses pengupasan menjadi lebih efektif dan efisien. Metode penelitian yang dilakukan adalah metode eksperimen dengan melakukan modifikasi alat, uji teknis alat, ekonomis alat serta melakukan pengolahan data. Parameter yang diamati meliputi kapasitas kerja, frekuensi putar mesin, tingkat kebisingan, keseragaman hasil irisan, kadar air, loss fibrous area, tingkat kerusakan hasil, rendemen, daya operator, energi spesifik, dan analisis ekonomi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin hasil modifikasi mampu meningkatkan kinerja mesin dibandingkan rancangan sebelumnya. Mesin hasil modifikasi memiliki nilai kapasitas kerja rata-rata 50 buah/jam, nilai frekuensi putar mesin 368,6667 rpm, nilai tingkat kebisingan berurutan dari 1 meter, 2 meter, 3 meter 87,7 dB, 81,9 dB, 77,7 dB, nilai keseragaman hasil irisan berurutan pangkal, tengah, ujung 10,38 mm, 1,24667 mm, 6,39 mm, nilai tingkat kerusakan hasil sebesar 23%, nilai rendemen rata-rata 65,6%, nilai kadar air rata-rata sebesar 85,3%, nilai loss fibrou area, 51%, 51%, 52 %, nilai daya operator rata-rata 81,6667 W dan nilai energi spesifik rata-rata 5,850 kJ/buah. Biaya pengupasan yang diperoleh sebesar Rp 4.298 per buah, biaya tetap sebesar Rp. 1.603.890/buah, nilai biaya tidak tetap sebesar Rp. 14.397,16/buah, dengan titik impas (BEP) sebanyak 361 buah per tahun.

Actions (login required)

View Item