Perancangan Ulang Kemasan Kue Sapik dengan Metode Design Thinking Berbasis Keberlanjutan (Studi Kasus : UMKM Rina Uyun)

Maputra, Arya Yudha (2026) Perancangan Ulang Kemasan Kue Sapik dengan Metode Design Thinking Berbasis Keberlanjutan (Studi Kasus : UMKM Rina Uyun). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (446kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (544kB)
	Text (BAB VI) BAB VI.pdf - Published Version Download (204kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (201kB)
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

UMKM Rina Uyun masih menggunakan kemasan kue sapik berbahan plastik sekali pakai yang rentan membuat produk hancur dan melempem, serta memiliki kelemahan pada aspek visual, kelengkapan informasi, dan keberlanjutan. Penelitian ini bertujuan merancang ulang kemasan kue sapik berbasis keberlanjutan dengan metode Design Thinking melalui tahapan empathize, define, ideate, prototype, dan test. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan penyebaran kuesioner kepada 97 responden dengan instrumen yang teruji reliabel (Cronbach's Alpha 0,931). Tahap prototype menghasilkan perubahan wujud menjadi kemasan tabung kaku (paper tube) berbahan kertas kraft dengan lapisan polypropylene (PP) food grade untuk menahan benturan dan menjaga kerenyahan produk. Pembaruan mencakup integrasi penutup resealable, perbaikan tata letak visual bernuansa budaya Minangkabau (marun dan mustard), serta penambahan kelengkapan informasi (informasi nilai gizi, logo halal, dan QR Code edukasi). Hasil pengujian A/B Testing menunjukkan peningkatan pada seluruh atribut penilaian kemasan baru. Uji Paired Sample T-Test menghasilkan nilai rata-rata perbedaan sebesar -217,30, nilai t hitung -31,437, dan nilai Sig. (2-tailed) 0,000 (<0,05), yang membuktikan adanya perbedaan persepsi yang signifikan dari konsumen. Berdasarkan asumsi biaya dan volume penjualan yang digunakan, analisis kelayakan ekonomi menunjukkan bahwa kemasan usulan berpotensi layak diimplementasikan pada harga jual Rp18.000 per uni. Nilai Benefit-Cost Ratio (BCR) 1,23, dan Return on Investment (ROI) 23,2%. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa perancangan ulang kemasan tidak hanya berhasil meningkatkan estetika, fungsi perlindungan, dan nilai keberlanjutan, tetapi juga sangat menguntungkan secara bisnis guna menaikkan daya saing produk sebagai oleh-oleh khas Sumatera Barat.

Actions (login required)

View Item