Pengembangan Model Kalibrasi Spektroskopi NIR menggunakan PLSR terhadap Kandungan Sukrosa, Fruktosa, dan Glukosa (Mangifera odorata Griff)

Anggita, Febria Diva (2026) Pengembangan Model Kalibrasi Spektroskopi NIR menggunakan PLSR terhadap Kandungan Sukrosa, Fruktosa, dan Glukosa (Mangifera odorata Griff). S1 thesis, Universitas Andalas.

[img] Text (01. Cover)
01. Cover.pdf - Published Version
Download (211kB)
[img] Text (02. BAB I)
02. BAB I.pdf - Published Version
Download (176kB)
[img] Text (03. BAB V)
03. BAB V.pdf - Published Version
Download (203kB)
[img] Text (04. Daftar Pustaka)
04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version
Download (204kB)
[img] Text (05. Skripsi Full Text)
05. Skripsi Full Text.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only
Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Mangga kuini (Mangifera odorata Griff) merupakan komoditas buah lokal Indonesia yang memiliki cita rasa khas dengan kandungan gula utama berupa sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dan mengevaluasi kinerja model kalibrasi spektroskopi Near-Infrared (NIR) menggunakan metode Partial Least Square Regression (PLSR) untuk memprediksi kandungan sukrosa, fruktosa, dan glukosa pada buah mangga kuini secara non-destruktif. Sampel yang digunakan sebanyak 90 buah mangga kuini dianalisis menggunakan NIR pada rentang panjang gelombang 1000–2500 nm. Data referensi kandungan gula diukur menggunakan refractometer digital. Beberapa metode pre-treatment diterapkan, meliputi Standard Normal Variate (SNV), Multiplicative Scatter Correction (MSC), dan Derivative Gap-segment. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tanpa pre-treatment (original) menghasilkan model terbaik untuk ketiga parameter gula. Model sukrosa menghasilkan R²= 0,96; RMSEP= 0,78; dan RPD= 4,51. Model fruktosa menghasilkan R²= 0,96; RMSEP= 0,58; dan RPD= 5,73. Model glukosa menghasilkan R²= 0,95; RMSEP= 0,78; dan RPD= 3,71. Hasil ini menunjukkan bahwa teknologi NIR-PLSR dapat digunakan secara efektif untuk memprediksi kandungan gula pada buah mangga kuini secara non-destruktif dan cepat.

Item Type: Thesis (S1)
Supervisors: Prof. Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si ; Dr. Fadli Hafizulhaq, S.T
Uncontrolled Keywords: Fruktosa; Glukosa; Mangga Kuini; PLSR; Spektroskopi NIR; Sukrosa
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Teknologi Pertanian > S1 Teknik Pertanian dan Biosistem
Depositing User: S1 Teknik Pertanian dan Biosistem
Date Deposited: 27 Aug 2026 02:48
Last Modified: 27 Aug 2026 02:48
URI: http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/532705

Actions (login required)

View Item View Item
eSkripsi Universitas Andalas is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.