Karakteristik Produk Susu Pasteurisasi yang Dijual di Beberapa Kecamatan di Kota Padang

wahyu safebri, wahyu (2026) Karakteristik Produk Susu Pasteurisasi yang Dijual di Beberapa Kecamatan di Kota Padang. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) cover dan abstrak.pdf - Updated Version Download (171kB)
	Text (Bab 1 (Pendahuluan)) BAB 1 (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (196kB)
	Text (Bab 5 (Kesimpulan)) BAB 5 (Kesimpulan).pdf - Published Version Download (140kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (238kB)
	Text (Full Text) Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui kadar air, berat jenis, total titrasi asam, pH dan uji alkohol pada produk susu pasteurisasi yang dijual di beberapa Kecamatan Kota Padang. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak. Penelitian ini menggunakan 3 sampel susu pasteurisasi dari pedagang di beberapa Kecamatan di Kota Padang dan metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode survei dan analisis laboratorium terhadap sampel susu. Data yang diperoleh akan ditabulasi untuk diolah secara statistik menggunakan SPSS. Parameter yang diamati adalah berat jenis, kadar air, pH, total titrasi asam dan uji alkohol. Hasil analisis menunjukkan Kadar air sekitar 87,58±0,24-87,90±0,23%, berat Jenis sekitar 1,029±0,0-1,030±0,0g/

Actions (login required)

View Item