Profil Asam Lemak Susu Kambing Perah Pada Bulan Laktasi Berbeda di Peternakan Padayo Goat Farm, Padang

Syafitri, Sonia (2026) Profil Asam Lemak Susu Kambing Perah Pada Bulan Laktasi Berbeda di Peternakan Padayo Goat Farm, Padang. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) 01. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (250kB)
	Text (BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (238kB)
	Text (BAB IV) 03. BAB IV.pdf - Published Version Download (391kB)
	Text (Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (256kB)
	Text (Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi profil asam lemak susu kambing perah pada bulan laktasi berbeda di Peternakan Padayo Goat Farm. Penelitian ini menggunakan 16 ekor kambing perah terdiri dari 8 ekor kambing Sapera dan 8 ekor kambing Peranakan Etawa (PE), pada bulan laktasi ke-1 hingga ke-4. Metode penelitian yang digunakan adalah metode observasi dan eksperimental. Peubah yang diamati adalah lemak susu, profil asam lemak jenuh (SFA), asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan asam lemak tak jenuh ganda (PUFA). Kadar lemak dianalisis menggunakan Milk Analyzer Lactoscan, dan analisis asam lemak susu menggunakan GC-MS 2050. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan jika terdapat perbedaan nyata. Perbandingan antar bangsa dianalisis menggunakan uji t. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 14 jenis asam lemak terdiri dari 10 jenis SFA, 3 jenis MUFA dan 1 jenis PUFA. Perbedaan bulan laktasi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap lemak susu, total SFA, MUFA, dan PUFA. Rataan lemak susu pada bulan laktasi berbeda berkisar 6,33% hingga 7,46%.Rataan total SFA berkisar 60,73% hingga 63,67%, MUFA berkisar 30,78% hingga 33,63% dan PUFA berkisar 3,80% hingga 5,57%. Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa bulan laktasi berbeda tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap lemak susu dan komposisi asam lemak susu, tetapi berpengaruh terhadap asam pentadekanoat, margarat, palmitoleat dan heptadesenoat.

Actions (login required)

View Item