Perancangan Alat Deteksi Produk Non-Conforming pada Proses Penggilingan Bumbu Kering: Studi Kasus PT XYZ

Satria, Harry (2026) Perancangan Alat Deteksi Produk Non-Conforming pada Proses Penggilingan Bumbu Kering: Studi Kasus PT XYZ. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (168kB)
	Text (BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (305kB)
	Text (BAB VI) 03. BAB VI.pdf - Published Version Download (109kB)
	Text (Daftar Pustaka) 04 . Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (135kB)
	Text (Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext_.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Proses produksi bumbu kering menuntut konsistensi kualitas yang tinggi, khususnya pada tahapan penggilingan yang berperan dalam menentukan tingkat kehalusan dan keseragaman tekstur produk. Berdasarkan hasil studi lapangan, masih ditemukan produk non-conforming pada proses penggilingan yang baru dapat diketahui setelah proses selesai melalui pemeriksaan manual oleh petugas quality control. Kondisi tersebut menyebabkan keterlambatan dalam pengambilan tindakan korektif serta berpotensi menimbulkan pengulangan proses. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat alat deteksi dini produk non-conforming pada proses penggilingan bumbu kering. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Quality Function Deployment (QFD) dengan pendekatan House of Quality (HOQ) untuk menerjemahkan kebutuhan pengguna ke dalam spesifikasi teknis alat. Kebutuhan pengguna diperoleh melalui wawancara dengan petugas quality control dan dianalisis menggunakan parameter tingkat kepentingan, tingkat kepuasan, nilai goal, rasio perbaikan, selling point, raw weight, dan normalized raw weight. Hasil analisis QFD menunjukkan bahwa prioritas utama dalam perancangan alat meliputi kemampuan deteksi real-time, akurasi dan konsistensi hasil deteksi, serta keberadaan sistem peringatan otomatis ketika terdeteksi produk non-conforming. Berdasarkan hasil tersebut, dilakukan perancangan dan pembuatan alat bantu deteksi berbasis sensor getaran dan mikrokontroler Arduino. Alat yang dirancang mampu mengidentifikasi kondisi proses penggilingan dalam tiga keadaan, yaitu kondisi normal, kondisi proses selesai, dan kondisi non-conforming. Informasi kondisi proses ditampilkan melalui indikator visual dan peringatan suara, serta dilengkapi mekanisme pemutusan aliran listrik ke mesin penggilingan sebagai bentuk pengendalian proses. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat mampu memberikan informasi kondisi proses penggilingan secara dini dan membantu petugas quality control dalam memantau kesesuaian hasil penggilingan terhadap ketentuan kualitas yang telah ditetapkan.

Actions (login required)

View Item