Analisis Nilai Tambah Gula Merah (Saka) pada Agroindustri Kilangan Tebu Ni Des di Nagari Lawang Kecamatan Matur Kabupaten Agam

Surya, Febrian (2026) Analisis Nilai Tambah Gula Merah (Saka) pada Agroindustri Kilangan Tebu Ni Des di Nagari Lawang Kecamatan Matur Kabupaten Agam. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (365kB)
	Text (02. Bab I. Pendahuluan) 02. BAB I. Pendahuluan.pdf - Published Version Download (375kB)
	Text (03. Bab V. Penutup) 03. BAB V. Penutup.pdf - Published Version Download (269kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (303kB)
	Text (05. Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Gula merah merupakan salah satu produk agroindustri berbasis tebu yang mampu meningkatkan nilai ekonomi bahan baku melalui proses pengolahan. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan profil usaha yang meliputi aspek operasional, pemasaran, dan keuangan, serta mengukur nilai tambah dan keuntungan dari pengolahan tebu menjadi gula merah pada Agroindustri Kilangan Tebu Ni Des di Nagari Lawang, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam. Penelitian menggunakan metode studi kasus, data profil usaha dianalisis secara deskriptif kualitatif, dan nilai tambah dihitung dengan metode Hayami. Kilangan Tebu Ni Des terbukti mengolah tebu secara tradisional dalam siklus produksi sekitar 8 jam, dengan bahan baku yang berasal dari kebun sendiri dan petani sekitar seharga Rp700 per kilogram, dan produk yang dipasarkan langsung kepada wisatawan domestik maupun mancanegara. Nilai tambah yang dihasilkan mencapai Rp605,80 per kilogram bahan baku dengan rasio nilai tambah sebesar 40%, sehingga termasuk kategori tinggi, sedangkan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp114,22 per kilogram bahan baku dengan tingkat keuntungan 7,5%. Tingginya nilai tambah tersebut terutama didorong oleh harga jual yang relatif tinggi pada segmen pasar wisata. Hasil ini menunjukkan bahwa usaha mikro pun dapat memperoleh nilai tambah tinggi apabila didukung oleh pasar yang tepat, dan penelitian ini merekomendasikan penguatan identitas produk serta evaluasi efisiensi ekstraksi nira untuk keberlanjutan usaha.

Actions (login required)

View Item