Pengaruh Halal Supply Chain Management Terhadap Kinerja Keberlanjutan IKM Makanan Kota Padang: Peran Kepercayaan Konsumen sebagai Mediator dan Lean Green Practices sebagai Moderator

Zein, Leidina (2026) Pengaruh Halal Supply Chain Management Terhadap Kinerja Keberlanjutan IKM Makanan Kota Padang: Peran Kepercayaan Konsumen sebagai Mediator dan Lean Green Practices sebagai Moderator. S2 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (336kB)
	Text (02. BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (285kB)
	Text (03. BAB IV) 03. BAB IV.pdf - Published Version Download (554kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (250kB)
	Text 05. Thesis Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Halal Supply Chain Management (HSCM) ialah pendekatan pengelolaan rantai pasok yang fokus pada penerapan prinsip-prinsip kehalalan pada setiap tahapan, baik dari proses produksi, distribusi, hingga produk yang dihasilkan sampai ke tangan konsumen. Penerapan HSCM menjadi semakin penting bagi Industri Kecil Menengah (IKM) makanan, seiring meningkatnya tuntutan terhadap jaminan kehalalan, keamanan produk, serta aspek keberlanjutan usaha. Namun demikian, tingkat sertifikasi halal pada IKM masih relatif rendah, sehingga implementasi sistem rantai pasok halal masih belum optimal dalam mendukung kinerja keberlanjutan usaha. Melihat kondisi tersebut, penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisis apakah penerapan HSCM dapat mempengaruhi kinerja keberlanjutan IKM makanan di Kota Padang melalui peran kepercayaan konsumen sebagai variabel mediasi dan Lean Green Practices sebagai variabel moderasi. Penelitian ini mengadopsi pendekatan kuantitatif melalui metode survei terhadap pelaku IKM makanan di Kota Padang. Pengolahan data pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Partial Least Squares–Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa implementasi HSCM secara tidak langsung mempengaruhi kinerja keberlanjutan melalui peningkatan kepercayaan konsumen sebagai variabel mediator. Sementara itu, Lean Green Practices belum terbukti memberikan efek signifikan terhadap hubungan antara HSCM dan kinerja keberlanjutan, meskipun praktik tersebut berkaitan dengan upaya efisiensi operasional dan pengurangan dampak lingkungan. Hasil riset ini menunjukkan bahwa integrasi penerapan rantai pasok halal, penguatan kepercayaan konsumen, serta praktik operasional yang ramah lingkungan menjadi faktor penting dalam mendukung keberlanjutan IKM makanan dari aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan. Kata kunci: Halal Supply Chain Management, Kepercayaan Konsumen, Lean Green Practices, Kinerja Keberlanjutan, IKM Makanan.

Actions (login required)

View Item