PEGARUH PENAMBAHAN NATRIUM KARBONAT (Na2 CO3 ) PADA PROSES EKSTRAKSI MINYAK KEMIRI TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK MINYAK

Alfin, Affif (2019) PEGARUH PENAMBAHAN NATRIUM KARBONAT (Na2 CO3 ) PADA PROSES EKSTRAKSI MINYAK KEMIRI TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK MINYAK. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (cover dan abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (251kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1 Pendahuluan) PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (258kB) | Preview
Preview	Text (Bab 5 Kesimpulan dan Saran) KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (158kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (274kB) | Preview
	Text (Skripsi full) SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan persentase penambahan natrium karbonat (Na2 CO3 ) pada pengempaan minyak kemiri dan untuk mengetahui persentase penambahan natrium karbonat (Na2 ) yang optimum pada pengempaan minyak kemiri. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 kali ulangan. Data hasil pengamatan dianalisa dengan sidik ragam (ANOVA) jika berbeda nyata maka dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf nyata 5 %. Penambahan natrium karbonat pada proses pengempaan minyak kemiri terbaik berdasarkan rendemen, densitas, bilangan penyabunan, bilangan iod, asam lemak bebas, warna, viskositas, indeks bias, kadar air minyak, dan kadar abu minyak adalah perlakuan D (penambahan 1,5% natrium kabonat). Pada uji rendemen didapatkan rendemen 51,95%, densitas 0,925 g/ml, asam lemak bebas 0,292%, bilangan penyabunan 198,58 mg/g, bilangan iod 142,56 gI2 /100g, indeks bias 1,4741, warna 0,052 mAU, viskositas 19,50 Ns/m 2 , kadar air minyak 0,150%, dan kadar abu minyak 0%. Kata kunci: minyak kemiri, rendemen

Actions (login required)

View Item