Produksi Dan Kualitas Susu Kambing Perah Di Kota Padang

Huseir, Abdul (2026) Produksi Dan Kualitas Susu Kambing Perah Di Kota Padang. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (57kB)
	Text (Bab 1) Bab 1.pdf - Published Version Download (112kB)
	Text (Bab 4) Bab 4.pdf - Published Version Download (227kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka..pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (Skripsi Full) Skripsi Full Teks.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi dan kualitas susu kambing perah di Kota Padang. Latar belakang penelitian ini didasari oleh pentingnya susu kambing sebagai sumber protein hewani yang mudah dicerna dan bernilai gizi tinggi, namun informasi mengenai produktivitas dan kualitas susu kambing di Kota Padang masih terbatas. Penelitian dilakukan di tiga peternakan, yaitu Padayo Farm, Lumintu Farm, dan El Fitra Farm dengan menggunakan metode survei. Data produksi susu diperoleh melalui pencatatan harian selama satu bulan, sedangkan kualitas susu (protein, lemak, dan laktosa) dianalisis menggunakan Milk Analyzer Lactoscan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata produksi susu kambing perah di Kota Padang adalah 0,87 ± 0,53 kg/ekor/hari dengan variasi antar peternakan cukup tinggi, di mana El Fitrah Farm menghasilkan produksi tertinggi dan Lumintu Farm terendah. Uji kualitas susu menunjukkan kandungan protein 3,71 ± 0,15%, lemak 5,23 ± 1,24%, dan laktosa 3,52 ± 0,14%. Kesimpulannya, kualitas susu kambing di Kota Padang relatif baik dan stabil, namun produksi masih rendah sehingga perlu perbaikan manajemen pemeliharaan, peningkatan kualitas pakan, serta pemilihan bibit unggul untuk mendukung produktivitas kambing perah di wilayah tersebut.

Actions (login required)

View Item