MODEL KETAHANAN PANGAN KELUARGA BERDASARKAN LITERASI KEUANGAN IBU DAN KEJADIAN STUNTING DI KABUPATEN PADANG LAWAS PROVINSI SUMATERA UTARA

Sri, Melda Br Bangun (2025) MODEL KETAHANAN PANGAN KELUARGA BERDASARKAN LITERASI KEUANGAN IBU DAN KEJADIAN STUNTING DI KABUPATEN PADANG LAWAS PROVINSI SUMATERA UTARA. S3 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (158kB)
	Text (02. BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (144kB)
	Text (03. BAB IV) 03. BAB IV.pdf - Published Version Download (43kB)
	Text (04 . Daftar Pustaka) 04 . Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (302kB)
	Text (05. Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (7MB)

Abstract

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang berdampak pada pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, dan produktivitas generasi mendatang. Prevalensi stunting mencapai 31,5% di Kabupaten Padang Lawas. Ketahanan pangan keluarga berperan sentral dalam pencegahan stunting, sementara literasi keuangan menentukan pengelolaan sumber daya pangan di rumah tangga. Penelitian ini menggunakan pendekatan mix methods: survei cross-sectional pada 384 ibu yang memiliki balita usia 6 – 59 bulan di enam kecamatan dengan total populasi sejumlah 9.181 orang. Menggunakan wawancara kualitatif, validasi pakar, serta implementasi intervensi melalui modul edukasi. Analisis meliputi uji chisquare, regresi logistik, analisis mediasi, serta evaluasi pra–pasca menggunakan paired dan independent t-test. Hasil penelitian menunjukkan seluruh dimensi ketahanan pangan (ketersediaan, akses, pemanfaatan, stabilitas) dan literasi keuangan (pengetahuan, sikap, perilaku) berasosiasi signifikan dengan kejadian stunting pada analisis bivariat (p<0,05). Ketahanan pangan terbukti memediasi pengaruh literasi keuangan terhadap stunting (uji Sobel signifikan, p=0,001). Modul yang dikembangkan layak dan efektif berdasarkan penilaian pakar serta uji statistik, terbukti meningkatkan pengetahuan ibu secara bermakna (p=0,001) dengan efektivitas lebih dari 90%. Evaluasi model berhasil pada 92,2% ibu dan pengaplikasian model dikategorikan baik pada 96,1% responden; peningkatan pengetahuan sekitar 94,1% diatribusikan pada intervensi. Literasi keuangan merupakan determinan kunci yang memperkuat ketahanan pangan dan menurunkan risiko stunting. Model yang dikembangkan adalah model ketahanan pangan keluarga berbasis literasi keuangan ibu, dengan meningkatnya pengetahuan, sikap dan perilaku keuangan ibu akan memperkuat dimensi ketahanan pangan keluarga yang berkontribusi pada pencegahan stunting pada anak di Kabupaten Padang Lawas.

Actions (login required)

View Item