Rancang Bangun Dan Pengujian Alat Pengering Ultrasonik Yang Diaplikasikan Pada Gambir

Pratama, Andika (2012) Rancang Bangun Dan Pengujian Alat Pengering Ultrasonik Yang Diaplikasikan Pada Gambir. S1 thesis, Universitas Andalas.

Text (full text) OK S1 Teknik Mesin 2012 Andika Pratama 05971007.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB)

Abstract

Saat ini pengeringan konvensional (udara panas) banyak digunakan untuk pengeringan bahan yang berbeda. Melalui proses pengeringan, berbagai hasil pertanian, perkebunan, kehutanan, dan hasil laut dapat disimpan lebih lama sehingga kehilangan pascapanen yang merugikan petani dapat dihindari. Pengeringan ini dicirikan dengan konsumsi daya yang tinggi dan besarnya jumlah bahan yang rusak karena temperatur pengeringan yang terlalu tinggi. Hal ini dapat menurunkan kualitas untuk bahan yang sensitif terhadap temperatur tinggi. Salah satu cara yang paling efektif untuk memecahkan masalah ini adalah dengan menggunakan getaran ultrasonik intensitas tinggi selama pengeringan. Oleh karena itu, direncanakan rancang bangun dan pengujian alat pengering ultrasonik yang diaplikasikan pada gambir. Alat ini bekerja dengan memanfaatkan radiasi gelombang ultrasonik untuk mentransfer kelembaban dari lapisan dalam ke permukaan bahan yang dikeringkan, di mana kelembaban dapat dihapus dengan bantuan agen pengeringan yaitu blower. Apabila kecepatan pemindahan uap air dari permukaan bahan ke udara melebihi kecepatan pasokan uap air dari lapisan dalam ke permukaan bahan, maka akan terjadi pembentukan lapisan kering pada permukaan bahan sehingga kualitas produk berkurang. Di bawah pengaruh getaran ultrasonik, uap air bergerak lebih cepat dari lapisan dalam ke permukaan bahan. Hal ini akan membantu untuk menghindari pembentukan lapisan kering pada permukaan bahan. Pengujian alat pengering dilakukan pada gambir dengan berbagai variasi daya, bentuk, dan posisi sampel. Setelah pengujian didapatkan kesimpulan bahwa alat pengering ultrasonik cocok digunakan untuk proses pengeringan bahan yang sensitif terhadap temperatur tinggi karena proses pengeringan tidak merusak permukaan gambir.

Actions (login required)

View Item