Sistem Monitoring Kualitas dan Penyesuaian Harga Otomatis pada Produk Rendang Tempe Koro Pedang Berbasis Smart Packaging dan Website

Alisiya, Ratna (2026) Sistem Monitoring Kualitas dan Penyesuaian Harga Otomatis pada Produk Rendang Tempe Koro Pedang Berbasis Smart Packaging dan Website. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (319kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (336kB)
	Text (BAB V Penutup) BAB V PENUTUP.pdf - Published Version Download (257kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (264kB)
	Text (Skripsi full text) Tugas Akhir Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only until 24 December 2026. Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan teknologi smart packaging menjadi salah satu inovasi dalam menjaga mutu dan keamanan produk pangan. Sistem ini dirancang untuk memantau perubahan kualitas produk secara real time melalui TTI berbasis ekstrak kurkumin dan PVA yang diintegrasikan dengan sistem dynamic pricing berbasis website. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu pembuatan dan karakterisasi label TTI dengan variasi rasio, perancangan sistem berbasis web menggunakan bahasa pemograman HTML, CSS, dan JavaScript. Parameter pengujian meliputi ketebalan, pH, perubahan warna, dan pertumbuhan mikroba pada suhu 4°C dan 25°C. Analisis perubahan warna dilakukan menggunakan algoritma perhitungan jarak warna ΔE (Delta E) berdasarkan nilai RGB untuk menentukan perbedaan warna indikator dan algoritma If Then Else sebagai struktur pengambilan keputusan dalam pemrograman yang digunakan untuk menjalankan perintah. Hasil menunjukkan formulasi terbaik pada rasio 1:5 dengan kestabilan warna dan sensitivitas tinggi terhadap perubahan pH dan suhu. Website yang dikembangkan mampu mendeteksi nilai warna indikator dan menentukan status mutu produk “sangat layak”, “masih layak”, “kurang layak” dan menyesuaikan harga secara otomatis. Hasil uji website penerimaan pengguna menunjukkan skor rata-rata 4,15 kategori baik. Sistem ini terbukti efektif sebagai media pemantauan mutu dan penetapan harga produk pangan secara digital, akurat, dan real time

Actions (login required)

View Item