Deteksi dan Kuantifikasi Absolut DNA Babi pada Sosis Menggunakan Metode qPCR

Nurhayati, Nurhayati (2019) Deteksi dan Kuantifikasi Absolut DNA Babi pada Sosis Menggunakan Metode qPCR. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Cover.pdf - Published Version Download (112kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1) BAB 1.pdf - Published Version Download (96kB) | Preview
Preview	Text (BAB Akhir) BAB Akhir.pdf - Published Version Download (69kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (119kB) | Preview
	Text (TUGAS AKHIR FULL) Skripsi Nurhayati (1510411024).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

INTISARI Identifikasi spesies pada produk olahan daging sangat penting dilakukan karena produk makanan ini sering dijadikan target pemalsuan dan kecurangan dengan melakukan pencampuran daging babi. Hal ini menimbulkan keresahan bagi masyarakat muslim karena dalam Islam terdapat larangan mengkonsumsi produk yang mengandung babi. Pada penelitian ini, dikembangkan suatu metode untuk mendeteksi sekaligus mengkuantifikasi kandungan DNA (Deoxyribo Nucleic Acid) babi dalam produk olahan daging, seperti sosis. Metode qPCR menggunakan primer spesies spesifik menarget daerah Displacement Loop (D-Loop) dan gen sitokrom b (cytb) DNA mitokondria babi dan menghasilkan amplikon secara berturut-turut 139 bp dan 143 bp. Kedua primer spesifik saat diujikan terhadap spesies DNA non-target. Metode ini mampu mendeteksi sedikitnya 0,001 pg DNA babi. Dari semua sosis yang diuji (n=13), empat (J, G, I dan L) diantaranya mengandung DNA babi dengan kadar berturut-turut 3,10 pg; 0,160 pg; 0,249 pg; dan 0,110 pg dalam 1 µL (0,001 mg) sosis. Metode pengujian qPCR spesifik dapat digunakan untuk mendeteksi DNA babi dalam jumlah sedikit, yang dapat digunakan untuk pembuktian kehalalan baik produk makanan ataupun produk farmasi. Kata kunci : DNA Babi, D-Loop, cyt b, qPCR

Actions (login required)

View Item