Pengaruh Suhu dan Pelayuan Terhadap Mutu Minyak Daun Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Menggunakan Alat Penyulingan Dengan Kontrol Waktu Dan Suhu

Mubarok, M Fajri (2025) Pengaruh Suhu dan Pelayuan Terhadap Mutu Minyak Daun Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Menggunakan Alat Penyulingan Dengan Kontrol Waktu Dan Suhu. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover and Abstrak) Abstrack.pdf - Published Version Download (296kB)
	Text (Bab 1.Pendahuluan) BAB 1. Pendahuluan.pdf - Published Version Download (255kB)
	Text (Bab 5. Penutup) BAB 5.PENUTUP.pdf - Published Version Download (209kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (235kB)
	Text Tugas Akhir Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan suhu penyulingan dan lama pelayuan terhadap, rendemen, daya, laju penyulingan dan kualitas minyak atsiri daun cengkeh. Cengkeh memiliki kandungan utama berupa eugenol. Eugenol dapat diekstrak dari daun cengkeh, yang kaya akan minyak esensial dan memiliki sifat anti-inflamasi yang baik. Minyak daun cengkeh diekstrak menggunakan alat penyulingan daun cengkeh tipe uap langsung dengan kontrol waktu dan suhu menggunakan metode eksperimen dengan rancangan percobaan RAL (Rancangan Acak Lengkap) faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan kombinasi suhu penyulingan (100°C, 150°C dan 170°C) dan lama pelayuan (1 dan 2 hari) mampu menghasilkan rendemen minyak daun cengkeh yang tinggi, rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan pelayuan 1 hari dan suhu 170°C sebesar 4.83%. Uji ANOVA perlakuan suhu penyulingan dan lama pelayuan menunjukkan nilai signifikansi>0,05, sehingga H₀ diterima sehingga perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen daun cengkeh. Hasil tertinggi kadar eugenol minyak daun cengkeh pada perlakuan pelayuan 2 hari, suhu 100°C berkisar 66,31% dan terendah perlakuan pelayuan 1 hari, suhu 170°C hanya 9,28%. Biaya pokok produksi alat penyulingan daun cengkeh, yaitu berkisar antara Rp 3.101,09/ml hingga Rp 3.300,11/ml. maka dapat disimpulkan bahwa seluruh perlakuan masih belum terlalu memberikan margin keuntungan jika dibandingkan dengan harga pasar.

Actions (login required)

View Item