KARAKTERISASI BEADS KOMPOSIT ALGINAT DENGAN PENAMBAHAN PATI BENGKUANG (Aphorizes erosus L.)

Yolanda, Neta (2025) KARAKTERISASI BEADS KOMPOSIT ALGINAT DENGAN PENAMBAHAN PATI BENGKUANG (Aphorizes erosus L.). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (355kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (272kB)
	Text (Bab V Penutup) Bab V.pdf - Published Version Download (185kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (268kB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Beads merupakan mikrokapsul berbentuk bulat yang berfungsi sebagai substrat padat untuk melapisi atau mengenkapsulasi senyawa aktif. Natrium alginat adalah polimer alami yang umum digunakan dalam pembuatan beads karena keunggulannya, namun masih memiliki kelemahan seperti beads yang dihasilkan memiliki penampilan yang buruk. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengaruh penambahan variasi konsentrasi pati bengkuang yang berbeda terhadap kualitas beads. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan variasi konsentrasi pati bengkuang dan tiga ulangan, serta dianalisis secara statistik menggunakan ANOVA dan uji lanjut DNMRT. Hasil menunjukkan bahwa penambahan pati bengkuang berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik beads, termasuk diameter, sperikal faktor, kekerasan, kadar air, densitas, porositas, sineresis, rendemen, serta ditunjang oleh analisis gugus fungsi. Perlakuan terbaik berdasarkan karakterisasi fisik yaitu perlakuan B (penambahan 1% pati bengkuang) dengan karakteristik fisik yaitu diameter 4,26 mm, sperikal faktor 0,02, Secara ekonomi, harga pokok produksi beads sebesar Rp13.746/botol dengan nilai jual Rp21.000,00/botol.

Actions (login required)

View Item