Perencanaan Kapasitas Produksi (Studi Kasus: Randang Kacang Mak Uwo)

Delvina, Sindi (2025) Perencanaan Kapasitas Produksi (Studi Kasus: Randang Kacang Mak Uwo). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Sindi Delvina_Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (365kB)
	Text (Bab 1) Sindi Delvina_Bab 1.pdf - Published Version Download (755kB)
	Text (Bab 6) Sindi Delvina_Bab 6.pdf - Published Version Download (324kB)
	Text (Daftar Pustaka) Sindi Delvina_Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (271kB)
	Text (Laporan TA Full) Sindi Delvina_Laporan TA Full.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

IKM Randang Kacang Mak Uwo menghadapi kendala dalam memenuhi permintaan pasar yang fluktuatif, yang menyebabkan terjadinya kondisi understock dan kehilangan potensi pendapatan sebesar Rp330.075.000,00 pada tahun 2024. Hal ini terjadi akibat tidak adanya perencanaan kapasitas berbasis data serta ketiadaan waktu baku produksi. Penelitian ini bertujuan untuk merancang perencanaan kapasitas produksi yang optimal untuk tahun 2025 melalui pendekatan kuantitatif. Peramalan permintaan dilakukan menggunakan metode pola data tren dan musiman berupa metode regresi linear, kuadratis, holt’s exponential smoothing, dan dekomposisi multiplikatif (Sesonal-Tren). Hasil analisis menunjukkan bahwa metode dekomposisi multiplikatif memiliki tingkat kesalahan paling kecil (MAPE 2,23%) dan dipilih sebagai dasar perencanaan. Berdasarkan hasil peramalan, dilakukan penyusunan Jadwal Induk Produksi (JIP), pengukuran waktu baku di setiap stasiun kerja, dan evaluasi kapasitas menggunakan metode Rough Cut Capacity Planning (RCCP). Hasil menunjukkan bahwa kapasitas stasiun kerja perandangan tidak mencukupi untuk seluruh periode 2025, sementara stasiun lain mencukupi. Terdapat lima alternatif pemenuhan kapasitas yaitu lembur, subkontrak, penambahan mesin, kombinasi antara penambahan mesin dan lembur, dan kombinasi antara penambahan mesin dan subkontrak. Alternatif kombinasi antara penambahan dua unit mesin perandangan dan penambahan jam kerja lembur terpilih sebagai solusi terbaik dengan biaya sebesar Rp 38.624.800,00. Alternatif ini memungkinkan IKM untuk memenuhi seluruh permintaan tahun 2025 dan menghindari potensi kehilangan pendapatan hingga Rp 1.275.750.000,00. Selain itu, alternatif tersebut juga memberikan manfaat jangka panjang karena dapat meningkatkan kapasitas produksi secara permanen, serta menghindari kelebihan kapasitas tersedia yang terlalu banyak.

Actions (login required)

View Item