Evaluasi Pelaksanaan Pemotongan Sapi di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Bukittinggi

Silalahi, Rexy Tarpindo (2025) Evaluasi Pelaksanaan Pemotongan Sapi di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Bukittinggi. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER dan ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (232kB)
	Text (BAB I) BAB I - Pendahuluan.pdf - Published Version Download (325kB)
	Text (BAB V) BAB V - Penutup_Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (211kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (336kB)
	Text (Skripsi full text) Skripsi full text_.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini mempunyai 2 tujuan: 1) Untuk mengevaluasi kelengkapan fasilitas Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Bukittinggi. 2) Untuk mengevaluasi pelaksanaan Standar Operasional Prosedur (SOP) pemotongan ternak di Rumah Potong Hewan. Hal ini sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 13/permentan/OT.140/1/2010 tentang persyaratan rumah potong hewan ruminansia dan unit penanganan daging (meat cutting plant) dan sesuai dengan UPTD RPH Kota Bukittinggi. Metode yang digunakan adalah studi kasus. Terdapat 2 variabel yang diukur: 1) Kelengkapan fasilitas pemotongan dengan Peraturan Menteri Pertanian dan, 2) SOP yang berlaku di UPTD RPH Kota Bukittinggi. Analisis dilakukan menggunakan statistik deskriptif untuk mengevaluasi prosedur pemotongan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fasilitas RPH Kota Bukittinggi tidak lengkap, karena tidak tersedia laboratorium. Sehingga belum memenuhi standar yang ditetapkan. Sedangkan prosedur pemotongan ternak telah sesuai dengan ketentuan dalam peraturan menteri pertanian dan SOP yang berlaku di UPTD RPH Kota Bukittinggi.

Actions (login required)

View Item