Analisis Pemborosan pada IKM Tahu Super A.B

Asyidqi, Muhammad Yavi (2025) Analisis Pemborosan pada IKM Tahu Super A.B. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (352kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I.pdf - Published Version Download (883kB)
	Text (BAB VI Penutup) BAB VI.pdf - Published Version Download (338kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (321kB)
	Text (Skripsi full text) Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

IKM memiliki kontribusi signifikan terhadap perekonomian nasional, namun seringkali menghadapi tantangan efisiensi operasional. Salah satu kendala utama adalah pemborosan (waste) dalam proses produksi. IKM Tahu Super A.B. di Kota Padang merupakan studi kasus dalam penelitian ini, di mana observasi awal menunjukkan adanya inefisiensi akibat tata letak yang tidak optimal dan ketiadaan standar kerja. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi dan mengukur pemborosan yang terjadi pada lini produksi IKM Tahu Super A.B., dan (2) merumuskan usulan perbaikan untuk meningkatkan efisiensi proses. Metodologi yang digunakan adalah pendekatan Lean Manufacturing dengan alat bantu Value Stream Mapping (VSM) untuk memetakan kondisi awal, Process Activity Mapping (PAM) untuk mengidentifikasi aktivitas non-nilai tambah, dan Fishbone Diagram untuk menganalisis akar penyebab. Hasil analisis kondisi awal menunjukkan nilai Process Cycle Efficiency (PCE) sebesar 66,70% dengan total lead time 1446,43 menit. Tiga jenis pemborosan dominan yang teridentifikasi adalah transportasi, gerakan (motion), dan proses berlebih (overprocessing). Usulan perbaikan yang dirancang berfokus pada perancangan ulang tata letak dan pengembangan Standar Operasional Prosedur (SOP). Implementasi usulan ini diproyeksikan dapat meningkatkan PCE menjadi 71,10% dan mengurangi lead time secara signifikan sebesar 90,15 menit.

Actions (login required)

View Item