KUALITAS SUSU KAMBING PERAH BERDASARKAN NILAI Total Plate Count, pH, DAN UJI ALKOHOL (Studi Kasus: Di Peternakan Padayo Farm, Indarung, Padang)

Anisaul, Fitri Wahyuni (2025) KUALITAS SUSU KAMBING PERAH BERDASARKAN NILAI Total Plate Count, pH, DAN UJI ALKOHOL (Studi Kasus: Di Peternakan Padayo Farm, Indarung, Padang). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak Anisaul.pdf - Published Version Download (279kB)
	Text (Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan Anisaul.pdf - Published Version Download (230kB)
	Text (Kesimpulan dan Saran) Kesimpulan dan Saran Anisaul.pdf - Published Version Download (219kB)
	Text (Daftar Pustaka) daftar Pustaka Anisaul.pdf - Published Version Download (246kB)
	Text (Skiripsi Full) revisi siap kompre anisaul fitri wahyuni_16 juni_1.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas susu kambing perah berdasarkan nilai total plate count (TPC), pH, dan uji alkohol (studi kasus: di peternakan Padayo Farm, Indarung, Padang. Materi yang digunakan adalah susu kambing perah di Padayo Farm, Indarung, Padang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei dan analisis laboratorium, parameter yang diukur adalah TPC, pH dan uji alkohol susu kambing perah. Sampel susu diambil sebanyak 750 ml dari 16 ekor kambing. Pengambilan sampel susu untuk uji kualitas diulang sebanyak tiga kali. Hasil rataan yang didapatkan pada penelitian ini adalah TPC 3,58×104 ± 0,82 CFU/ml, pH 6,71± 0,01 dan uji alkohol negatif (-). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kualitas susu kambing perah di peternakan Padayo Farm sudah baik dan memenuhi Standar Nasional Indonesia (2011)

Actions (login required)

View Item