ANALISIS MUTU DAN TINGKAT INFEKSI JAMUR PASCAPANEN PADA BIJI KOPI ROBUSTA DI SUMATERA BARAT

Weni, Eka Putri (2019) ANALISIS MUTU DAN TINGKAT INFEKSI JAMUR PASCAPANEN PADA BIJI KOPI ROBUSTA DI SUMATERA BARAT. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (36kB) | Preview
Preview	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (32kB) | Preview
Preview	Text (BAB V PENUTUP) BAB V PENUTUP.pdf - Published Version Download (27kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (119kB) | Preview
	Text (Skripsi full text) skripsi full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Kopi robusta merupakah salah satu tanaman perkebunan yang perlu dijaga mutunya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu, jenis-jenis jamur pascapanen dan tingkat infeksinya pada biji kopi robusta. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Fitopatologi, Jurusan Hama dan Penyakit Tumbuhan, Fakultas Pertanian, Universitas Andalas Padang dari bulan September sampai Desember 2017. Biji kopi robusta yang digunakan sebanyak 100 sampel (1 kg masing-masing pedagang pengumpul). Mutu fisik biji ditentukan berdasarkan persentase jumlah nilai cacat dan kemudian diklasifikasikan mutu bijinya. Pengujian jenis jamur yang terinfeksi dilakukan dengan menggunakan metode blotter. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mutu biji kopi robusta yang didapatkan berkisar antara mutu 3-6. Mutu 3 didapatkan di daerah Agam dengan nilai cacat 32,6. Mutu 4b ditemukan di daerah Solok dan Solok Selatan dengan masing-masing nilai cacat adalah 77,3 dan 64,5 sedangkan mutu 6 ditemukan di daerah Tanah Datar dan Pasaman Barat dengan masing-masing nilai cacat 168,9 dan 164,8. Analisa kadar air tertinggi ditemukan di daerah Pasaman Barat sebesar 14,05% sedangkan kadar air terendah ditemukan di daerah Agam, yaitu 13,21%. Jamur yang ditemukan menginfeksi biji kopi robusta terdiri dari 3 jenis jamur, yaitu A. niger, A. flavus, dan A. ochraceus, sedangkan tingkat serangan jamur pascapanen yang tertinggi ditemukan di daerah Pasaman Barat sebesar 97,4% dan terendah ditemukan di daerah Agam sebesar 84%. Kata kunci: Mutu, pascapanen, kopi robusta, Aspergillus niger, A. flavus, A.ochraceus.

Actions (login required)

View Item