Annisa, Almira (2019) PREDIKSI CHILLING INJURY PADA BUAH PEPAYA MERAH DELIMA (Carica papaya L.) BERDASARKAN KARAKTERISTIK WARNA. Diploma thesis, Universitas Andalas.
|
Text (Abstrak)
Cover + Abstrak.pdf - Published Version Download (83kB) | Preview |
|
|
Text (BAB I)
BAB I.pdf - Published Version Download (165kB) | Preview |
|
|
Text (BAB V)
BAB V.pdf - Published Version Download (65kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (122kB) | Preview |
|
![[img]](http://scholar.unand.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (FUlltext)
Annisa Almira.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Pepaya (Carica papaya L.) termasuk komoditas hortikultura yang mengandung asupan gizi tinggi serta memiliki prospek kedepan yang lebih baik untuk dikembangkan. Program yang digunakan pada penelitian ini adalah Matlab R2015a. Penelitian ini dilakukan pada bulan September-Desember 2018. Pengamatan dilakukan pada hari ke-0, 3, 6, 9, 12, 15, 18 dan 21. Buah pepaya merah delima yang disimpan pada suhu 10C mampu bertahan selama 21 hari sedangkan pada suhu ruang buah pepaya merah delima dapat bertahan selama 9 hari. Sebaran susut bobot, kekerasan dan total padatan terlarut terhadap hari penyimpanan tidak berbeda nyata. Korelasi susut bobot dengan indeks warna RGB hasil pengolahan citra buah pepaya merah delima selama 21 hari memiliki korelasi yang rendah untuk indeks red, untuk indeks green terhadap susut bobot memiliki korelasi yang kuat sedangkan indeks blue terhadap susut bobot memiliki korelasi sedang. Pengolahan citra yang digunakan untuk memprediksi chilling injury berdasarkan karakteristik warna terhadap hari penyimpanan berbeda nyata pada indeks warna red, green dan blue. Korelasi konduktivitas total (Cf) terhadap hari penyimpanan milai terlihat pada hari ke-9 dan berbeda nyata sedangkan untuk fast compartment (Kf) dan slow compartment (Ks) terhadap hari penyimpanan tidak berbeda nyata. Kata Kunci- Electrolyte Leakage, Kerusakan Dingin, Pengolahan Citra, Pepaya Merah Delima
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Primary Supervisor: | Khandra Fahmy, S.TP, MP, P.hd |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknik Pertanian |
| Depositing User: | s1 Teknik Pertanian |
| Date Deposited: | 31 Jul 2019 09:35 |
| Last Modified: | 31 Jul 2019 09:35 |
| URI: | http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/49146 |
Actions (login required)
 |
View Item |
