PENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN Lentinus edodes TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, PROTEIN KASAR DAN RETENSI NITROGEN DARI CAMPURAN LIMBAH BUAH DURIAN DAN AMPAS TAHU

WAHYU, NINGSIH (2019) PENGARUH LAMA FERMENTASI DENGAN Lentinus edodes TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, PROTEIN KASAR DAN RETENSI NITROGEN DARI CAMPURAN LIMBAH BUAH DURIAN DAN AMPAS TAHU. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (COVER DAN ABSTRAK) cover dan abstrak pdf.pdf - Published Version Download (138kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1 PENDAHULUAN) BAB 1 PENDAHULUAN PDF.pdf - Published Version Download (162kB) | Preview
Preview	Text (BAB AKHIR) BAB AKHIR PDF.pdf - Published Version Download (27kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA PDF.pdf - Published Version Download (120kB) | Preview
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) SKRIPSI YUNI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi dengan Lentinus edodes terhadap kandungan bahan kering, protein kasar dan retensi nitrogen dari campuran limbah buah durian dan ampas tahu.Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan yaitu: lama fermentasi 5, 10, 15, dan 20 hari dengan 5 kali ulangan. Parameter yang diukur yaitu kandungan bahan kering, protein kasar dan retensi nitrogen.Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa lama fermentasi dari campuran limbah buah durian dan ampas tahu dengan Lentinus edodes memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan bahan kering, protein kasar dan retensi nitrogen. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu campuran limbah buah durian dan ampas tahu fermentasi dengan Lentinus edodes pada lama fermentasi 10 hari merupakan perlakuan terbaik dan efisien. Pada kondisi ini diperoleh bahan kering 40,21%, protein kasar 18,69% dan retensi nitrogen 58,01%. Kata kunci : Ampas tahu, bahan kering, kualitas protein, Lentinus edodes dan limbah buah durian

Actions (login required)

View Item