Penentuan Kandungan Abu, Kalsium dan Fosfor Tepung Ikan Menggunakan Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS)

Reza, Muhammad (2025) Penentuan Kandungan Abu, Kalsium dan Fosfor Tepung Ikan Menggunakan Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (cover dan abstrak) COVER..pdf - Published Version Download (59kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (102kB)
	Text (BAB V) BAB V..pdf - Published Version Download (36kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA..pdf - Published Version Download (118kB)
	Text SKRIPSI FULL.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy

Abstract

Analisis proksimat merupakan metode analisa kimia basah yang cukup mahal, perlu waktu banyak, bersifat destruktif, kurang praktis, dan menghasilkan limbah kimia. Disisi lain untuk memformulasikan ransum butuh data kandungan nutrien yang dapat ditentukan dengan cepat dan murah. Near Infrared Reflactance Spectroscopy (NIRS) merupakan salah satu metode analisis untuk mengukur kandungan kimia bahan dengan cepat, dan hanya membutuhkan sampel sederhana. Pada penelitian ini tepung ikan yang di ambil dari 4 daerah yang mewakili daerah pesisir di Sumatera Barat (Pasaman Barat, Pariaman, Pesisir Selatan, dan Padang). Sampel yang digunakan berjumlah 64 sampel tepung ikan dengan berat 1 kg/sampel. Diantara 1kg/ sampel tersebut, dibagi menjadi 300 g untuk uji proksimat dan 20 g untuk uji scanning NIRS. Pengolahan dilakukan menggunakan software Nircall dengan metode Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan kandungan abu, kalsium, pahospor tepung ikan dapat diduga menggunakan NIRS dengan akurat. Hasil prediksi NIRS menghasilkan data kalibrasi Abu dengan Standar Eror of Calibration (SEC) 2,4, kooefisien determinasi (R2) 0,74 dan validasi abu dengan Standar Eror of Prediction (SEP) 2,6, Coefisien of Variability (CV) 11,15 dan koefisien determinasi (R2) 0,72. Kalibrasi kalsium didapatkan SEC : 0,72, R2 : 0,80 dan validasi kalsium didapatkan SEP : 0,72, CV: 19,4 dan R2: 0,73. Pada kalibrasi phospor didapatkan nilai SEC: 0,32 dan R2: 0,80, validasi phospor didapatkan SEP: 0,29, CV: 12,71, dan R2: 0,76.

Actions (login required)

View Item