RANCANG BANGUN SISTEM BOOSTER FERMENTASI DAN PENGUKURAN ALKOHOL PADA TAPAI KETAN HITAM DAN TAPAI SINGKONG BERBASIS INTERNET OF THINGS

Ihsan, Tyandra Farisyah (2025) RANCANG BANGUN SISTEM BOOSTER FERMENTASI DAN PENGUKURAN ALKOHOL PADA TAPAI KETAN HITAM DAN TAPAI SINGKONG BERBASIS INTERNET OF THINGS. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) cover_abstrak_merged.pdf - Published Version Download (360kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) bab 1.pdf - Published Version Download (232kB)
	Text (BAB V Kesimpulan dan Saran) bab 5_IhsanTyandraFarisyah_1911513013.pdf - Published Version Download (142kB)
	Text (Daftar Pustaka) dafpus.pdf - Published Version Download (233kB)
	Text (Skripsi Full Text) BAB I - BAB V rev4.5.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Fermentasi adalah proses alami yang memerlukan waktu dan kondisi lingkungan yang optimal untuk menghasilkan produk berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun sistem booster fermentasi serta pengukuran kadar alkohol pada tapai ketan hitam dan tapai singkong berbasis Internet of Things (IoT). Sistem ini menggunakan sensor DHT22 untuk mengukur suhu dan kelembaban, serta sensor MQ-3 untuk mendeteksi kadar alkohol. Pengontrolan suhu dilakukan dengan heater yang dikendalikan melalui metode PID menggunakan ESP32. Data hasil fermentasi dikirim ke Firebase dan dapat dipantau melalui aplikasi berbasis smartphone yang dikembangkan dengan Expo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem ini mampu mempercepat proses fermentasi hingga 36,67% dibandingkan metode tradisional, dengan tingkat kematangan yang lebih terkontrol. Implementasi IoT memungkinkan pemantauan dan pengendalian fermentasi secara real-time, memberikan kemudahan bagi pembuat tapai dalam mengoptimalkan proses produksi.

Actions (login required)

View Item