ANALISIS HALAL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UNTUK MENJADIKAN PRODUK FASHION BERSERTIFIKASI HALAL (STUDI KASUS: DOLAS SONGKET)

Zilfa, Aprialdy Prayoga (2024) ANALISIS HALAL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UNTUK MENJADIKAN PRODUK FASHION BERSERTIFIKASI HALAL (STUDI KASUS: DOLAS SONGKET). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER dan ABSTRAK) COVER dan ABSTRAK.pdf - Published Version Download (116kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (257kB)
	Text (BAB VI) BAB VI.pdf - Published Version Download (91kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (188kB)
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) SKRIPSI FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk terbanyak ketiga di Asia yang 87% penduduknya beragama Islam. Kondisi ini membuat Indonesia harus mengikuti standar yang telah ditetapkan menurut hukum Islam dalam penerapan industri halal. Menurut peraturan Menteri Agama No 20 tahun 2021 menyebutkan bahwa produk halal adalah produk yang dinyatakan halal sesuai dengan syariat Islam yang proses produksinya menjamin kehalalan produk salah satunya adalah industri fashion. Penelitian ini dilakukan pada Dolas Songket yang saat ini belum memiliki sertifikasi halal. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis mengenai penerapan halal supply chain management pada industri Dolas Songket dalam upaya persiapan produk fashion bersertifikasi halal. Metode penelitian ini termasuk ke dalam penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Data didapatkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi yang dilakukan di Dolas Songket. Kemudian penelitian ini menggunakan metode SCOR digunakan untuk membantu mengidentifikasi aktivitas produksi disepanjang rantai pasok yang berpotensi menjadi bagian keharaman suatu produk mulai dari pemasok sampai ke konsumen. Analisis halal supply chain management di Dolas Songket meliputi persiapan produksi, proses produksi, distribusi, dan konsumen. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa secara umum penerapan halal supply chain management di Dolas Songket termasuk dalam kategori baik dan mengikuti prinsip syariat Islam. Terdapat 82 aktivitas dalam rantai pasok menggunakan model SCOR. Diantara aktivitas tersebut terdapat 11 aktivitas yang belum sesuai dengan prinsip kehalalan, 19 aktivitas yang masih diragukan, dan 52 aktivitas yang telah sesuai dengan prinsip kehalalan yang dilakukan di Dolas Songket. Masih ada aktivitas produksi masih belum sepenuhnya memenuhi standar-standar halal yang ditetapkan, seperti beberapa tempat penenunan yang masih berada di ruangan terbuka, kondisi kebersihan dari tempat produksi yang kurang diperhatikan, air yang digunakan belum dipastikan steril, dan lingkungan sekitar yang rentan untuk terpapar debu, kotoran, atau zat haram. Oleh karena itu, diperlukan evaluasi dari aktivitas produksi pada Dolas Songket sebagai upaya dalam mempersiapkan sertifikasi fashion halal.

Actions (login required)

View Item