Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan Akibat Pajanan Formalin pada Ikan Laut di Kecamatan Bungus Teluk Kabung

Amaranggana, Siti Utari (2024) Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan Akibat Pajanan Formalin pada Ikan Laut di Kecamatan Bungus Teluk Kabung. Diploma thesis, Teknik.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (243kB)
	Text BAB 1.pdf - Published Version Download (159kB)
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf - Published Version Download (148kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (150kB)
	Text (FULL TA) FULL TA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko kesehatan lingkungan akibat pajanan formalin pada 3 jenis ikan laut di beberapa pedagang ikan di Kecamatan Bungus Teluk Kabung yaitu ikan kembung, ikan tongkol, dan ikan tuna. Pengujian ini dilakukan dengan dua metode yaitu metode spot test dan metode spektrofotometri UV- VIS. Analisis risiko kesehatan lingkungan (ARKL) terdiri dari identifikasi bahaya, analisis dosis respon, analisis pemajanan dan karakteristik. .Pengambilan sampel dari 5 lokasi di Kecamatan Bungus Teluk Kabung yaitu Desa Bungus Barat, Desa Bungus Selatan, Desa Bungus Timur, Teluk Kabung Utara, Teluk Kabung Tengah dengan menggunakan metode purposive sampling. Pengujian kandungan formalin dilakukan pada ikan mentah dan ikan yang sudah digoreng. Pengambilan sampel 15 sampel dilakukan sebanyak 2 kali. Responden sampling berjumlah 30 responden dengan metode cluster sampling. Hasil pengukuran konsentrasi formalin didapatkan 1 (7%) sampel positif yaitu ikan tuna yang berasal dari pasar Teluk Kabung Utara. Sampel positif mengandung formalin 1,23 mg/hari (0,02%). Konsentrasi paparan formalin 0,29 mg/hari. Berdasarkan nilai ambang batas aman konsentrasi formalin dalam makanan yang ditetapkan oleh International Programme on Chemical Safety (IPCS) sebesar 1,5-15 mg/hari Konsentrasi formalin dalam sampel ikan tuna dinyatakan dalam katagori aman. Analisis kuesioner responden dengan tahapan ARKL didapatkan Risk Quotient (RQ) realtime ≤ 1 artinya pajanan formalin aman untuk di konsumsi dalam jangka pendek. Hasil RQ lifetime rata-rata RQ>1 artinya pajanan formalin jangka panjang termasuk dalam kategori tidak aman dan memiliki risiko terhadap kesehatan manusia, sehingga perlu adanya pengelolaan risiko dengan menurunkan hingga batas aman dan komunikasi risiko. Kata Kunci : ARKL, Formalin, Ikan Laut, Metode Spot Test, Spektofotometri UV- Visible.

Actions (login required)

View Item