STUDI PENGGUNAAN ENERGI PADA PABRIK TAHU "DUA SARANA" KECAMATAN LUBUK ALUNG KABUPATEN PADANG PARIAMAN

Sovia, Maisa Erni (2024) STUDI PENGGUNAAN ENERGI PADA PABRIK TAHU "DUA SARANA" KECAMATAN LUBUK ALUNG KABUPATEN PADANG PARIAMAN. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (264kB)
	Text (BAB 1) BAB 1 (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (244kB)
	Text (BAB 5) BAB 5 (Penutup).pdf - Published Version Download (181kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (244kB)
	Text (Full Text) Full Skripsi.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Industri pengolahan tahu kini sudah banyak dilakukan oleh masyarakat terutama di Kabupaten Padang Pariaman. Selain memaksimalkan kinerja tim, memperhatikan penggunaan atau konsumsi energi tentu juga tidak kalah penting. Berdasarkan hal tersebut perlu dilakukan penelitian mengenai studi penggunaan energi pada industri pengolahan tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan mengamati penggunaan energi selama proses produksi tahu, sehingga nantinya dapat menjadi pembanding bagi pemilik usaha pabrik tahu lainnya. Penelitian dilakukan di pabrik tahu ”Dua Sarana” yang merupakan salah satu pabrik tahu di Kecamatan Lubuk Alung, Kabupaten Padang Pariaman yang terletak di Jalan Padang Bukittinggi. Penelitian dilakukan dengan metode pengamatan secara langsung. Pabrik tahu ”Dua Sarana” memproduksi tahu dengan bahan baku sebanyak 600 kg perharinya dan menghasilkan 2.189,6 kg tahu. Sebaran konsumsi energi per kilogram tahu yaitu konsumsi energi manusia mencapai 3,48 kJ/kg tahu, konsumsi energi listrik mencapai 260,65 kJ/kg, dan konsumsi energi kayu bakar mencapai 8,48 kJ/kg tahu. Konsumsi energi produksi tahu secara keseluruhan pada pabrik tahu ”Dua Sarana” yaitu 596,92 MJ setara dengan 272,62 kJ/kg tahu atau 0,27 MJ/kg tahu. Konsumsi energi pada saat proses pencucian dan perendaman yaitu 0,089 kJ/kg tahu. Konsumsi energi pada proses penggilingan yaitu 87,44 kJ/kg tahu. Konsumsi energi pada proses pembentukan uap air dan perebusan yaitu 22,78 kJ/kg tahu. Konsumsi energi pada proses penyaringan yaitu 161,61 kJ/kg tahu, dan konsumsi energi pada proses pencetakan dan pengepresan yaitu 0,67 kJ/kg tahu.

Actions (login required)

View Item