PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS FISIK WAFER PUCUK TEBU (Saccharum officinarum L.) DAN TITONIA (Tithonia diversifolia) SEBAGAI PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Rika, Safitri (2024) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS FISIK WAFER PUCUK TEBU (Saccharum officinarum L.) DAN TITONIA (Tithonia diversifolia) SEBAGAI PAKAN TERNAK RUMINANSIA. Diploma thesis, UNIVERSITAS ANDALAS.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (481kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I.pdf - Published Version Download (206kB)
	Text (BAB V Penutup) BAB V.pdf - Published Version Download (108kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (239kB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai berapa lama wafer pucuk tebu (Saccharum officinarum L.) dan titonia (Tithonia diversifolia) dapat disimpan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan terdiri dari P1 (15 hari lama penyimpanan), P2 (30 hari lama penyimpanan), P3 (45 hari lama penyimpanan), dan P4 (60 hari lama penyimpanan). Peubah yang diukur adalah warna, aroma, tekstur, kerapatan, daya serap air dan total koloni jamur. Data yang diperoleh dari penelitian dianalisa dengan metode analisis ragam dan perbedaan rataan setiap perlakuan diuji lanjut dengan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil analisis menunjukkan bahwa daya simpan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap warna, aroma, tekstur, daya serap air dan total koloni jamur, namun memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kerapatan wafer. Hasil rataan Warna (3,4 - 3,8), aroma (3,3 - 3,8), tekstur (3,2 - 3,9), kerapatan (0,62 - 0,70 g/cm3) , daya serap air (71,8 - 87,3%) dan total koloni jamur (1,05 x 102CFU/ml sampai dengan 3,10 x 102 CFU/ml). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa lama penyimpanan 60 hari pada wafer pucuk tebu (Saccharum officinarum L.) dan titonia (Tithonia diversifolia) masih dapat mempertahankan kualitas wafer secara fisik dari segi warna, aroma, teksur, daya serap air, dan total koloni jamur.

Actions (login required)

View Item