ANALISIS RISIKO RANTAI PASOK DAN PENGUKURAN TINGKAT RESILIENSI PADA UD TANI MULIA PADANG

Hikmal, Cahyadi Fitra (2024) ANALISIS RISIKO RANTAI PASOK DAN PENGUKURAN TINGKAT RESILIENSI PADA UD TANI MULIA PADANG. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER.pdf - Published Version Download (66kB)
	Text (BAB I) BAB I HIKMAL.pdf - Published Version Download (277kB)
	Text (BAB VI) BAB IV HIKMAL.pdf - Published Version Download (28kB)
	Text (DAFPUS) DAFPUS HIKMAL.pdf - Published Version Download (108kB)
	Text (TA FULL HIKMAL) TA FULL HIKMAL.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Rantai pasok merupakan suatu sistem kompleks yang melibatkan berbagai tahap, mulai dari pengadaan bahan baku hingga pengiriman produk jadi kepada konsumen akhir. Dalam praktiknya, rantai pasok dapat terganggu yang disebabkan oleh beberapa faktor. Gangguan pada rantai pasok memiliki dampak pada kinerja rantai pasok. Salah satu industri pengolahan yang ada di kota Padang yaitu UD Tani Mulia. Industri ini menghasilkan produk mie kuning dengan beberapa variasi. UD Tani Mulia memiliki aliran rantai pasok yang terdiri dari supplier, manufaktur dan distributor, pengecer, dan konsumen. Berdasarkan wawancara, UD Tani Mulia memiliki gangguan atau permasalahan di sepanjang kegiatan rantai pasok produksi mie kuning yaitu fluktuasi harga bahan baku, ketidakpastian jumlah permintaan, keterlambatan produksi, dan proses pengeringan mie yang memerlukan sinar matahari. Rantai pasokan yang tangguh dapat secara efektif merespons gangguan yang disebabkan oleh peristiwa tak terduga. Pengelolaan yang efektif tersebut dapat membantu mengidentifikasi level resiliensi atau ketahanan rantai pasokan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko rantai pasok, mitigasi risiko rantai pasok, dan melakukan perhitungan tingkat resiliensi rantai pasok. Penelitian ini menggunakan instrumen kuesioner untuk mendapatkan atribut dari setiap perilaku rantai pasok. Responden penelitian terdiri atas supplier, manufaktur dan distributor, pedagang, dan konsumen akhir. Penelitian ini menggunakan metode House of Risk (HOR) untuk analisis risiko rantai pasok. Metode HOR terdiri dari HOR fase 1 dan HOR fase 2. Penelitian ini menggunakan logika fuzzy untuk mengetahui nilai Performance Fuzzy Index (PFI) untuk mengidentifikasi atribut penting yang mempengaruhi ketahanan dalam rantai pasokan dan Resilience Fuzzy Index (RFI) untuk mengukur tingkat resiliensi perusahaan. Identifikasi risiko pada rantai pasok mie kuning di UD Tani Mulia menghasilkan 35 kejadian risiko (risk event) dan 38 penyebab risiko (risk agent). Penyebab risiko yang terjadi di sepanjang rantai pasok kemudian dilakukan penilaian dengan mengisi kuisioner. Penilaian tersebut selanjutnya dilakukan pengolahan untuk menentukan penyebab risiko prioritas yang akan di mitigasi. Jumlah penyebab risiko yang akan dimitigasi yaitu sebanyak 14 penyebab risiko. Strategi mitigasi yang diusulkan sebanyak 18 usulan. Strategi mitigasi yang diusulkan dilakukan penentuan tingkat resiliensi untuk resiliensi rantai pasok dan resiliensi setiap strategi mitigasi usulan. Perhitungan yang sudah dilakukan menyatakan bahwa tingkat resiliensi rantai pasok mie kuning di UD Tani Mulia yaitu highly resilience. Sedangkan untuk setiap strategi mitigasi berada pada kategori resilience, very resilience, dan excellent resilience.

Actions (login required)

View Item