KARAKTERISASI LIKOPEN DARI FRAKSI TERPURIFIKASI BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) DAN OPTIMASI FORMULA NANOEMULSI SERTA EVALUASI

Farida, Rahim (2024) KARAKTERISASI LIKOPEN DARI FRAKSI TERPURIFIKASI BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) DAN OPTIMASI FORMULA NANOEMULSI SERTA EVALUASI. Doctoral thesis, Universitas Andalas.

	Text (cover dan abstrak) cover abstrak untuk pustaka.farida rahim_watermark.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (BAB I) BAB I pdf.pdf - Published Version Download (820kB)
	Text (Penutup) BAB VII pdf.pdf - Published Version Download (612kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka pdf.pdf - Published Version Download (675kB)
	Text (Full disertasi) Disertasi Farida Rahim.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (71MB)

Abstract

Likopen termasuk metabolit sekunder golongan karotenoid, yaitu suatu karotenoid pigmen merah terang yang banyak ditemukan dalam buah tomat dan buah-buahan lain yang berwarna merah. Likopen memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dibandingkan karotenoid lainnya seperti α-karoten, β-karoten, zeaxanthin dan lutein. Asupan makanan dari produk buah tomat yang mengandung likopen terbukti mampu mengurangi resiko penyakit kronis seperti mencegah penyakit kardiovaskular, diabetes, osteoporosis, infertilitas dan kanker. Likopen mempunyai sifat kelarutan yang terbatas dalam air, tetapi larut dalam minyak dan sensitif terhadap cahaya dan panas, memiliki ketersediaan hayati yang rendah. Pada penelitian ini dilakukan simulasi docking, prediksi ADME, fraksinasi likopen dari buah tomat dengan pelarut heksan dan kloroform, karakterisasi likopen, pengujian likopen sebagai antikanker secara in vitro menggunakan sel Hela, DU145 dan T47D dengan metoda MTT, optimasi formula nanoemulsi likopen dari fraksi buah tomat menggunakan fase minyak Virgin Coconut Oil (VCO), surfaktan Tween 80 dan PEG 400 sebagai kosurfaktan. Hasil prediksi ADME menunjukkan berat molekul likopen adalah 536,888, log P 12,938, rotatable bond 16, data ADME menunjukkan bahwa likopen memiliki permeabilitas usus yang baik dan dapat menembus sawar darah-otak. Hasil docking molekular menunjukkan skor pose CNN pada protein Bcl2 sebesar 0,7843 dan skor DNMT1 sebesar 0,1279. Pengikatan likopen dengan Bcl2 bersifat spontan dan lebih kuat dibandingkan pengikatan dengan DNMT1. Simulasi dinamika molekuler menunjukkan bahwa likopen stabil pada 20 ns dalam kompleks protein. Uji MTT fraksi buah tomat ditentukan terhadap viabilitas tiga sel kanker, sel Hela digunakan untuk mengamati aktivitas kanker serviks, sel T47d untuk kanker payudara dan DU145 untuk kanker prostat, dengan IC50 fraksi kloroform berturut-turut 316,00 μg/ml, 251,19μg/ml dan 430,64, IC50 fraksi heksan berturut-turut 398,00 μg/ml, 251,19 μg/ml dan 525,17 μg/ml. Hasil optimasi nanoemulsi menghasilkan enam formula yang mengandung 0,1 % fraksi tomat dengan basis yang terdiri dari rasio VCO : (Tween80-PEG400) menunjukkan ukuran partikel berkisar 13,37 – 82,52 nm, zeta potensial (-14,90)-(-5,66) mV dan Poli Dipersi Index (PDI) sebesar 0,0813-0,4247

Actions (login required)

View Item