Modifikasi Alat Pemotong Jangek Skala Rumah Tangga

Ade, Irawan (2019) Modifikasi Alat Pemotong Jangek Skala Rumah Tangga. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) cover dan abstrak.pdf - Published Version Download (277kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB 1.pdf - Published Version Download (227kB) | Preview
Preview	Text (BAB V) BAB 5.pdf - Published Version Download (34kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (296kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) skripsi full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Pengolahan kerupuk kulit biasanya dilakukan secara manual ataupun semi mekanis, proses pemotongan masih dilakukan dengan cara manual dengan menggunakan parang dan pisau, hal ini masih bergantung kepada tenaga manusia dan lama waktu yang dibutuhkan dalam pengerjaannya. Tujuan dari penelitian ini adalah memodifikasi alat semi mekanis pemotong jangek untuk pembuatan kerupuk serta melakukan uji teknis dan ekonomi alat tersebut. Manfaat dari penelitian ini adalah untuk meringankan proses pembuatan kerupuk jangek, sehingga dapat meningkatkan hasil produksi. Penelitian ini meliputi modifikasi alat pemotong jangek dengan sumber penggerak motor listrik 0,25 HP yang menggunakan 2 perlakuan dengan 5 kali ulangan setiap perlakuan dan melakukan uji terhadap alat pemotong jangek dengan kadar air P1 (ukuran 2cm x 2cm) dan P2 (2cm x 20cm) berturut-turut 61,6866%, dan 62,1326%. Penelitian ini menghasilkan alat mekanis pemotong jangek skala rumah tangga. Hasil dari pengujian alat dengan 2 perlakuan adalah P1 dan P2 berturut-turut menghasilkan kapasitas kerja efektif alat 34,453 kg/jam dan 116,226 kg/jam, kapasitas kerja teoritis 39,21 kg/jam dan 132,022 kg/jam, efisiensi alat 87,334 % dan 89,603 %, rendemen pemotongan 97,4% dan 100%, persentase kehilangan hasil 2,6% dan 0%, dan ukuran pemotongan 74,2% dan 79%. Berdasarkan perhitungan analisis ekonomi yang telah dilakukan dengan 2 perlakuan adalah P1 dan P2 berturut-turut yaitu biaya pokok Rp 299/kg dan Rp 89/kg dan titik impas sebesar 14.576,661 kg/tahun dan 47.404,967 kg/tahun. Hasil pemotongan jangek menggunakan alat ini dapat digunakan sebagai proses pembuatan kerupuk jangek. Alat pemotong jangek hasil modifikasi ini memiliki kapasitas kerja 2,62 kali lipat dibandingkan dengan alat pemotong jangek sebelumya. Kata Kunci – Modifikasi, Pemotong Jangek, Skala Rumah Tangga.

Actions (login required)

View Item