PEMBUATAN DAN PENGUJIAN ALAT PENGERING BIJI KAKAO DENGAN SISTEM CENTRIFUGAL DRYER

Agung, Fitrah Dewana (2019) PEMBUATAN DAN PENGUJIAN ALAT PENGERING BIJI KAKAO DENGAN SISTEM CENTRIFUGAL DRYER. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) 1. Cover.pdf - Published Version Download (336kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) 2. BAB I.pdf - Published Version Download (220kB) | Preview
Preview	Text (BAB 5) 3. BAB V.pdf - Published Version Download (211kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) 4. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (285kB) | Preview
	Text (Tugas Akhir) 5. Tugas Akhir.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (7MB)

Abstract

ABSTRAK Centrifugal dryer merupakan salah satu metode pengeringan yang dibuat untuk mengatasi masalah pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persentase kadar air yang diperoleh dari biji kakao menggunakan alat dengan sistem centrifugal dryer yang dibuat. Komponen inti berupa tabung, motor, heater dan blower yang akan dirancang sebagai alat centrifugal dryer dan dilakukan perakitan alat pengering. Pengamatan kinerja alat pengering yang dibuat dengan sistem centrifugal dryer dilakukan terhadap persentase kadar air biji kakao pasca panen yaitu sekitar 55% - 60% dengan variasi temperatur yaitu 40oC dan 60oC dan kecepatan putaran yaitu 60, 150, dan 300 rpm selama 120 menit (menit ke-30, 60, 90, dan 120). Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan diperoleh hasil bahwa suhu dan kecepatan putaran alat pengering mempengaruhi nilai kadar air dari sampel biji kakao. Nilai kadar air optimal pada temperatur 40oC adalah pada kecepatan putaran 300 rpm dan pada temperatur 60oC adalah pada kecepatan putaran 150 rpm. Kata kunci: Centrifugal dryer, pengeringan, kadar air, temperatur, kecepatan putaran

Actions (login required)

View Item