DETEKSI DNA BABI DALAM CANGKANG KAPSUL FOOD SUPPLEMENT MENGGUNAKAN METODE POLYMERASE CHAIN REACTION

Rahmy, Lia Noza (2018) DETEKSI DNA BABI DALAM CANGKANG KAPSUL FOOD SUPPLEMENT MENGGUNAKAN METODE POLYMERASE CHAIN REACTION. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) cover,abstrak.pdf - Published Version Download (580kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab I pendahuluan.pdf - Published Version Download (504kB) | Preview
Preview	Text (Bab 5 Penutup) Bab V. Kesimpulan dan saran.pdf - Published Version Download (473kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (517kB) | Preview
	Text (Skripsi fulltext) Skripsi Rahmy Lia Noza-watermark.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Gelatin sebagai agen pembentuk gel dan pengental digunakan dalam industri makanan dan farmasi. Cangkang kapsul pada suplemen makanan umumnya terbuat dari gelatin yang berasal bagian tubuh sapi dan babi. Ajaran Islam melarang konsumsi produk yang mengandung babi. Penelitian ini merancang pengujian dengan menggunakan metode PCR spesifik untuk mendeteksi cangkang kapsul yang berasal dari babi. Deteksi DNA babi (Sus scrofa) pada cangkang kapsul dilakukan dengan menggunakan primer spesifik dengan menargetkan DNA mitokondria (mtDNA) daerah cytokrom b yang menghasilkan amplikon sepanjang 581 pasangan basa (bp). Amplifikasi pada spesies lain diujikan pada mtDNA sapi (Bos taurus) untuk membuktikan spesifisitas primer. Metode ini mampu mendeteksi sedikitnya 1 pg DNA babi. Dari semua kapsul yang diuji (n=12), delapan diantaranya megandung DNA babi. Metode pengujian PCR spesifik dapat digunakan untuk mendeteksi DNA babi dalam jumlah sedikit sehingga dapat digunakan untuk pembuktian kehalalan baik produk makanan ataupun produk farmasi. Kata kunci : gelatin, cangkang kapsul, halal, food supplement, PCR

Actions (login required)

View Item